蒜茸粉絲蒸小龍蝦

蒜茸粉絲蒸小龍蝦~

材料:

小龍蝦 3隻 (約重 400克)

小龍蝦 2隻

粉絲 1包 (浸軟瀝水)

粉絲 1包 (浸軟瀝水)

醬料:

蒜頭 5粒

蠔油 2湯匙

魚露 2茶匙

紹酒 1茶匙

糖 2茶匙

水 2湯匙

做法:

1. 小龍蝦洗淨，瀝水開邊上碟備用。

小龍蝦洗淨，瀝水開邊

2. 蒜頭剁茸，與魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。

拌勻成醬料

3. 碟上先放上小龍蝦，鋪上粉絲，淋上醬料。

鋪上粉絲，淋上醬料

隔水以大火蒸 5分鐘

4. 燒滾一鑊水，小龍蝦放入鑊中，隔水以大火蒸 5分鐘，取出，淋上熱油 ~ 完成

蒜茸粉絲蒸小龍蝦

我第一，唔客氣了，龍蝦係my favorite

lok_1980 發表於 2012-2-16 12:02
我第一，唔客氣了，龍蝦係my favorite

呢期街市好多小龍蝦賣呀~仲又平又靚添~

唉，我家是無飯家庭......

lok_1980 發表於 2012-2-17 11:50
唉，我家是無飯家庭......

咁好~可以淨食餸囉~

請問小龍蝦開邊難嗎? 洗唔洗先做瓜佢?

meow 發表於 2012-2-17 11:58
請問小龍蝦開邊難嗎? 洗唔洗先做瓜佢?

唔難架~開咗邊佢就會瓜架喇~

溫馨提示:

蒜頭可預先與粉絲拌勻, 才舖在小龍蝦上, 粉絲會好味啲
魚露、糖和蠔油可在蒸熟後淋上熱油前才下, 唔會令小龍蝦太咸, 保留龍吓鮮味

enemy 發表於 2012-2-17 12:11
溫馨提示:

蒜頭可預先與粉絲拌勻, 才舖在小龍蝦上, 粉絲會好味啲

咁又幾好喎~下次試下先至得~

enemy 發表於 2012-2-17 12:11
溫馨提示:

蒜頭可預先與粉絲拌勻, 才舖在小龍蝦上, 粉絲會好味啲

我試咗你呢個方法喇~

蒜蓉預先與粉絲拌勻

蒜蓉預先與粉絲拌勻

蒜蓉預先與粉絲拌勻

蒜蓉預先與粉絲拌勻

蒜蓉預先與粉絲拌勻

d粉絲真係好味好多架~叻叻~

enemy  下次可以蒸完落蔥花,靚豉油, 再灒 滾油 ...啲汁可以送到一碗飯~  發表於 4 分鐘前

我要食2大碗~

BanbieChan 發表於 2012-2-17 12:06
唔難架~開咗邊佢就會瓜架喇~

HAHAHA!!!好like呢句呀
公主你D食譜真係好正呀!!呢個時候(1:23am)睇到好肚餓tim

Emily_yanyan 發表於 2012-4-28 01:24
HAHAHA!!!好like呢句呀
公主你D食譜真係好正呀!!呢個時候(1:23am)睇到好肚餓tim  ...

多謝捧場啊~~~

呢期街市好多小象拔蚌賣啵~3x蚊斤好新鮮~

enemy教的方法

蒜蓉粉絲蒸小象拔蚌