想買腸衣做臘腸......

現天氣適合做臘腸，玩完臘腸再玩香腸。

獅頭魚 發表於 2011-12-22 09:15
現天氣適合做臘腸，玩完臘腸再玩香腸。

花友 SPRINGONINOS 已經做咗臘腸，靜雞雞貼咗喺佢自己嘅帖，55# 有得睇！

http://hkplants.com/thread-86216-3-1.html

八王爺 發表於 2011-12-29 16:10
花友 SPRINGONINOS 已經做咗臘腸，靜雞雞貼咗喺佢自己嘅帖，55# 有得睇！

http://hkplants.com/thread-8 ...

八王爺~

美女農友異靈小姐~都做咗呀~1624#

http://hkplants.com/thread-80706-82-1.html

八王爺 發表於 2011-12-29 16:10
花友 SPRINGONINOS 已經做咗臘腸，靜雞雞貼咗喺佢自己嘅帖，55# 有得睇！

http://hkplants.com/thread-8 ...

八王爺, 小女子試左幾種灌腸工具, 最快最好,係白胡椒樽仔, 腸衣無咁"冼"手,Size 剛剛好,
入得好快好肚滿,我入好用針放氣!

BanbieChan 發表於 2011-12-29 16:51
八王爺~

美女農友異靈小姐~都做咗呀~1623#

公主,我未入過呢樹玩架,原來咁多好野食架, 等我得閒又玩吓先,唔洗入部去晒靈台
中式同東南亞菜,我又玩

請問一下試整左的人
一斤肉大約要浸幾多CM的乾腸衣?

fgh 發表於 2011-12-29 15:09
請問一下試整左的人
一斤肉大約要浸幾多CM的乾腸衣?

真喺好難講。
我啱啱整嘅，720克肉，用咗180cm長的腸衣，但喺我塞得好滿，好肥！

2020 發表於 2011-12-29 19:32
公主,我未入過呢樹玩架,原來咁多好野食架, 等我得閒又玩吓先,唔洗入部去晒靈台   
中式同東南亞菜, ...

異靈小姐~

你多D嚟呢度蒲啦~等我學到好似你整餸咁叻至得~

BanbieChan 發表於 2011-12-29 22:31
異靈小姐~

你多D嚟呢度蒲啦~等我學到好似你整餸咁叻至得~

公主，你咪玩la,你野野都炸死我架！

八王爺 發表於 2011-12-29 22:12
真喺好難講。
我啱啱整嘅，720克肉，用咗180cm長的腸衣，但喺我塞得好滿，好肥！ ...

咁這180cm的腸衣大約用幾多乾衣浸出黎? 我現在不知應該CUT幾多出黎

fgh 發表於 2011-12-30 02:16
咁這180cm的腸衣大約用幾多乾衣浸出黎? 我現在不知應該CUT幾多出黎

浸多咗可放在冰格，要用時再溶雪。
腸衣浸一天可用，其實一天跟三天差別不大，最好浸後用酒處理再用凍開水洗走ｄ酒。
一碌10cm可浸5cm或浸三分一多少少；或拉出腸衣照度。

星期一已做臘腸，色水一天比一天紅及深。
用膠樽灌腸！樽口太大小心！

獅頭魚 發表於 2011-12-31 04:13
浸多咗可放在冰格，要用時再溶雪。
腸衣浸一天可用，其實一天跟三天差別不大，最好浸後用酒處理再用凍開 ...

見到你做的臘腸很好啊！

可惜沒有寫出材料和做法。

想學整臘腸,我見今日Groupon有得學整臘腸,唔知會唔會有腸衣賣呢? http://www.groupon.hk/deals/hong ... ing-Class/717871397
想問下西環果間賣腸衣的叫乜野名,仲有冇人在那兒買腸衣呢?