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陳醋海蜇頭

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作者: BanbieChan 发表于 2011-8-25 13:51:50
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本帖最後由 BanbieChan 於 2011-8-25 13:56 編輯

陳醋海蜇頭~

材料:

海蜇頭 600克
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芫荽 1 棵 (只用葉片)

芝麻 適量

醬汁材料:

蒜頭 3粒 (切蓉)

陳醋 2湯匙

糖 2茶匙

魚露 2茶匙

生抽 2茶匙

麻油 2茶匙

做法:

1. 海蜇頭沖洗乾淨後,用冷水浸泡半天,中間換水數次;

2. 浸至稍微有點鹹味時,順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;

3. 燒滾水後攤涼,把海蜇頭倒入略燙一下,馬上撈出;
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4. 再放入冰水中浸半小時,瀝幹水分;
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5. 芝麻洗淨,用白鑊炒香,備用;

6. 混和所有醬汁材料。與海蜇頭及芫荽拌勻,然後灑上炒香芝麻 ~ 完成

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評分

3

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jellyfishy 發表於 2011-8-25 14:09:05 |顯示全部樓層
Oh NO~~~~~ eat me~~~~~

but 我愛食呢味呀~~~~ 

點評

自相殘食  發表於 2011-8-26 09:32
SSL200507 發表於 2011-8-25 14:18:17 |顯示全部樓層
Like!  
msfion 發表於 2011-8-26 17:27:09 |顯示全部樓層
呢個好味,謝謝提供食譜,圖文並茂
金盞花 發表於 2011-8-27 00:22:15 |顯示全部樓層
3. 燒滾水後攤涼,把海蜇頭倒入略燙一下,馬上撈出;


唔好意思, 我好笨睇唔明(3)你話燒滾攤涼, 但又話燙一下<<< 咁係咪只係水滾熄火, 之後略燙一燙, 等佢唔好太熟太un 呢?>>>

點評

如果水太熱和烚太耐, 海蜇就會好un, un到食唔到架喇!  發表於 2011-8-27 08:56
momodoll 發表於 2011-8-27 00:29:29 |顯示全部樓層
I love it!!!!thanks
peggykyw 發表於 2011-8-27 08:58:32 |顯示全部樓層
好吸引喎,等我又試吓整來食!
elan_hk2001 發表於 2013-5-2 21:21:22 |顯示全部樓層
今天試做, 好簡易, 好成功!! 多謝Sharing!!!
aymc 發表於 2013-6-1 20:36:15 |顯示全部樓層
海蜇頭呀,正呀!!不過好難買
BanbieChan 發表於 2013-6-2 09:46:25 |顯示全部樓層
aymc 發表於 2013-6-1 20:36
海蜇頭呀,正呀!!不過好難買

荃灣街市街悅和醬園有呀~



JHplants 發表於 2013-8-28 09:23:45 |顯示全部樓層

GOOD~好好味咁呀~
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