拍青瓜腐竹木耳~
材料:
刺青瓜 2隻
鹽 1/4茶匙
油 2茶匙
鮮腐竹 100克
木耳絲 20克
醬汁材料:
蒜頭 3粒 (切蓉)
紅辣椒 1隻 (切絲)
川椒粉 2茶匙
川椒油 1湯匙
芥辣粉 1茶匙
糖 2茶匙
黑醋 2湯匙
辣椒油 2湯匙
生抽 2茶匙
麻油 2茶匙
做法:
1. 木耳洗淨浸軟,汆水 2分鐘,瀝乾備用。
2. 青瓜洗淨、抹乾,用刀拍爛,用手拆開。用鹽醃 10分鐘後用油混和。瀝乾備用。
3. 將腐竹切成手指大小,在滾水汆水 2分鐘。瀝乾。
4. 混和所有醬汁材料。與青瓜、腐竹及木耳拌勻 ~ 完成
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