椰汁香芒糯米滋

椰汁香芒糯米滋 (15-16粒)


材料
1. 糯米粉  140g
2. 鷹粟粉    10g
3. 吉士粉    10g
4. 糖        80g
5. 油        1湯匙
6. 椰漿      200g
7. 水        200g
8. 椰絲       40g
9. 芒果        2個

製法
1.   糯米粉, 鷹粟粉, 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.  將水,椰漿,糖及油煮至大滾, 然後"狀"入(1)的粉中, 不停拌勻。
3.  將粉糰隔水蒸20分鐘。
4. 放涼後可以包入芒果餡。
2. 將椰絲放在碟上, 然後將已包好的糯米滋轆滿椰絲。

睇到啲皮很不平均，手工差。

八王爺 發表於 2011-4-26 22:54
睇到啲皮很不平均，手工差。

多謝你的意見, 因為我好貪心,包好多餡所以有呢個情況

呢個味好醒神，啱晒熱天食～～～
我鍾意迷你版，易入口，無咁易食到成手汁～　

以我經驗估計係因為個皮無落"澄麵"所以比較軟身.........加上芒果餡較一般紅豆餡無咁挻身，比較難包所以會包得無咁圓.......我見過有D舖頭會用大湯匙起一個半圓型既芒果(非切粒)做餡咁就容易D包....