日本味噌(麵鼓醬)蘿蔔牛根腩

材料:
牛根腩 1斤 (先飛水 後再切段)
白蘿蔔1條
日本味噌(麵鼓醬)1湯匙
八角1粒
蒜頭1粒
薑 5片
生抽、老抽、酒、鹽適量，冰糖2粒


做法:、
1. 先將牛根腩洗淨(不要切件)， 加幾片薑飛水備用
** 飛水過程中不切件,因為切件後會縮水, 無嚼口
2. 白蘿蔔刮皮切角備用
3. 起油鑊加蒜頭、薑 、牛根腩爆香，日本味噌(麵鼓醬)、生抽、老抽，鹽、冰糖2粒兜勻，轉入高速煲加水、八角、(以蓋過牛根腩為止)用中細火炆20分鐘熄火待疏氣後，
      開蓋加入白蘿蔔用中細火再炆 5分鍾即成

(如喜歡中式咖哩,南貨鋪有紅咖哩,青咖喱可隨意)

~~小貼士：若見水份不足，可加熱水，若煑好時汁太多，可轉大火至汁收乾少少為止

依個好食...正...

回復 2# cklife

多謝～～～

戒緊牛.... 有得睇無得食...

戒緊牛.... 有得睇無得食...
jellyfishy 發表於 2010-10-20 11:39

睇下都好，我都開始食番素喇...

冇高速煲要炆幾耐?