香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹(咸食)西式 白酒醋醃漬秋葵

白酒醋醃漬秋葵

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作者: BanbieChan 发表于 2010-9-17 10:55:07
4400 8
呢個小食係送俾一個未食過秋葵嘅朋友架~

白酒醋醃漬秋葵~

材料:
相片4130.jpg
秋葵 300g
相片4131.jpg
蒜頭 10粒

蒜蓉 2湯匙

辣椒乾 6隻

時蘿 適量

白酒醋 100ml
相片4135.jpg
米醋 250ml

芥茉子 1茶匙
相片4133.jpg
粉紅胡椒粒 1茶匙

青胡椒粒 1茶匙

黑胡椒粒 1茶匙

冰糖 150g

鹽 1茶匙

清水 400ml

做法:

1. 秋葵洗淨置於冰水中,冰鎮3-24小時後,擦乾備用。
相片4137.jpg
2. 將白酒醋、米醋、冰糖、鹽及清水於鍋中煮滾。

3. 加入芥茉子、各色胡椒粒、蒜頭、蒜蓉及辣椒乾調味。
相片4138.jpg
4. 再滾起,加入秋葵輕灼後熄火。
相片4142.jpg
5. 將秋葵盛起放入玻璃樽內,加入醋汁及時蘿,樽蓋鎖緊  ~ 完成
相片4154.jpg

相片4152.jpg

放在陰涼處3天至2星期即可享用希望佢會喜歡~

評分

1

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貓后 發表於 2010-9-17 11:57:38 |顯示全部樓層
唔知好唔好味呢,我又試食
吉祥 發表於 2010-9-17 12:22:00 |顯示全部樓層
回復 1# BanbieChan
等我今個星期試下整先...謝謝公主啊~~
jellyfishy 發表於 2010-10-5 14:07:48 |顯示全部樓層
食完d酒醋可否再用架?? 想再用來浸d秋葵~~
BanbieChan 發表於 2010-10-5 21:31:57 |顯示全部樓層
食完d酒醋可否再用架?? 想再用來浸d秋葵~~
jellyfishy 發表於 2010-10-5 14:07



kimkim~  
  

e個呢~我也不曉得啵~

不過我問咗fianfumy,佢話好似薑醋咁翻煲或者可以架~

希望再有高人指點啦~
fianfumy 發表於 2010-10-6 20:02:07 |顯示全部樓層
應該可以, 但要再加醋和再加少少調味, 另外秋葵也要跟上面的方法做, 先冰震, 再放入已滾的醋內....
fianfumy 發表於 2010-10-6 20:03:12 |顯示全部樓層
公主: 點解冇我份架....
jellyfishy 發表於 2014-7-21 09:48:23 |顯示全部樓層
本帖最後由 jellyfishy 於 2014-7-21 09:51 編輯

Banbie~~~ 呢個醋真係好好食~~~~  我百嚐不厭呀~   我再買了秋葵, 用呢D 醋番浸, 一樣咁好食.

請教下, 係咪可以用來浸其他野, 例如青瓜, 蘿蔔, etc.
BanbieChan 發表於 2014-7-22 15:51:26 |顯示全部樓層
搵到喇~
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