有機蕃薯煮蕃薯糖水

昨日去花虛買年花,咁啱見到有檔有"有機蕃薯"賣, 有見天氣凍凍,就買咗一斤蕃薯返屋企煲蕃薯糖水食~
最有趣就係d蕃薯煮出黎d糖水係深紫色~ 我好耐無食過咁有顏色0既糖水喔 !!!

我都好鍾意食蕃薯 。

每次係大陸天寒地凍的時候，我都會買個燴蕃薯黎暖手，無論做野幾辛苦都唔記得晒。返到酒店就即刻食左佢，感覺好滿足！

紫色糖水?!?!
會唔會染左色既番薯????

香港食環署亦因此抽取了多個紫心番薯樣本化驗。化驗結果顯示所有的紫心番薯都含有一種名為「花青素」的紫色色素。花青素是一種天然色素，存在於紫心番薯中，並無證據顯示番薯內的色素是外來添加的。其實，「花青素」還自然存在於多種供食用的水果及蔬菜中，例如紫心番薯、葡萄、紅椰菜和漿果，一般的食用對人體無害。處理紫心番薯時出現色滲問題，只是自然現象，在蔬果類食物中十分普遍，不用擔心。

＊　＊　＊

紫心番薯的益處

紫心番薯極適合烘烤食用，口感鬆甜好吃，富含澱粉醣類、蛋白質、維生素、礦物質和膳食性纖維等營養素；另外它含有大量的細緻食物性纖維，可促進胃腸蠕動，增加飽食感，減少熱量之攝取，降低膽固醇，增加油脂之排出，並有助於消化。

營養方面，紫色番薯除含有普通番薯的營養成分外，還含有豐富的花青素和綠原酸，能有效抑制誘癌物質的產生和減少基因突變，且具有防癌、提高免疫力的功效。另外對眼睛和心血管疾病也有很好的預防作用。

原帖由 HoneyBees 於 2008-2-1 15:06 發表
香港食環署亦因此抽取了多個紫心番薯樣本化驗。化驗結果顯示所有的紫心番薯都含有一種名為「花青素」的紫色色素。花青素是一種天然色素，存在於紫心番薯中，並無證據顯示番薯內的色素是外來添加的。其實，「花青素」還自然 ...

花青素(一種植物性化學成份名稱)，有佷強的抗氣化能力。例如﹕同樣是含紫色成份的藍莓，就是因為含有花青素原較多，所以對於初期老人白內障有用。所以多吃很有益的。

[ 本帖最後由 nuage 於 2008-2-1 22:26 編輯 ]

原來是這樣的 , 我一點概念也没有,只會吃
謝謝你們的資料,我會記住呢~!

咁啱 .... 我前晚都整咗！ 仲用微波爐 丁 煨蕃薯添！

看看！

前天买了红薯

紫心的 4.5元斤
黃肉和橙肉的 3.5元斤

当晚立刻做了个 橙黃红薯湯，駆駆寒 ...

材料：

蕃薯糖水
黃肉和橙肉一斤 (約4个)
水1-1.5ml (喜欢喝水的可以多一奌)
姜一大片(喜欢辣可以多放，駆寒！)
红糖 2 片 (蔗糖)

红薯去皮，加水放煲內燒開。
10-15分鐘聞到薯香和姜味，加红糖。
糖化了，可以上桌咯 ...


湯色清亮，薯香撲鼻





採用了某人介召的 微波爐烤薯仔做法。

紫薯一斤
微波爐一个

去泥洗淨外皮 (这样可連皮吃)

放入微波爈內 (担心太乾的，可以在旁边放一小碗水)
大火烤 3-4分钟。 皮少少裂开！正！

香噴噴 ... 立即取食 。 yummy

　加咗分　。。。　多谢版版大大！

原帖由 八王爺 於 2008-2-1 16:42 發表
咁啱 .... 我前晚都整咗！ 仲用微波爐 丁 煨蕃薯添！

看看！

前天买了红薯

紫心的 4.5元斤
黃肉和橙肉的 3.5元斤

当晚立刻做了个 橙黃红薯湯，駆駆寒 ...

材料：

蕃薯糖水
黃肉和橙肉一斤 (約4个)
水1-1.5ml (喜欢喝水的 ...

好野呵 ! 我都鍾意食蕃薯 ,可惜我老公唔鍾意 !  蕃薯糖水 - yum yum yummy ~

原來蕃薯可以用微波爈"叮"的嗎!? 下次要真的要試一試~!
I love simple way~!q