香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹(咸食)中式 醉雞翼

醉雞翼

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作者: BanbieChan 发表于 2010-8-11 21:42:53
1841 4
醉雞翼~

材料:

雞中翼 2斤
相片3730.jpg
雞湯 500毫升

薑 50克

蔥 2條

花椒粒 1茶匙

醃料:

雞粉 1茶匙
相片3733.jpg
紹興酒 80毫升

玫瑰露 40毫升

鹽 1茶匙

做法:

1. 將雞湯、薑、蔥和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮 20 分鐘隔渣備用。
相片3737.jpg

相片3740.jpg
2. 雞中翼放入滾水中,用大火煮滾後轉慢火,煮約 10 分鐘至熟。
相片3736.jpg
3. 將雞中翼用冰水浸 10 分鐘後盛起瀝乾。
相片3742.jpg
4. 以醃料把雞中翼醃 1 小時。
相片3745.jpg
5. 最後將已醃好之雞中翼浸入(1)雞湯中,置於冰箱內冷藏 6 小時 ~ 完成

相片3747.jpg

評分

2

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Ulrica 發表於 2010-8-11 21:43:52 |顯示全部樓層
好味道 add6icon
BanbieChan 發表於 2010-8-11 21:47:17 |顯示全部樓層
好味道add6icon
Ulrica 發表於 2010-8-11 21:43



阿u~多謝捧場呀~
jellyfishy 發表於 2010-8-12 08:41:52 |顯示全部樓層
D 肉滑唔滑呀?
BanbieChan 發表於 2010-8-12 22:09:39 |顯示全部樓層
D 肉滑唔滑呀?
jellyfishy 發表於 2010-8-12 08:41



滑架~ 因為係用慢火煮熟架~
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