銀棯麵豉醬

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本帖最後由 N-Blythe 於 2010-7-17 12:40 編輯

銀棯、子薑一對好配搭，銀棯麵豉醬，你又試過未，記得小時候，每年6至7月期間，外婆、爸爸都喜歡以銀棯、子薑蒜頭豆鼓蒸豬肉，味道酸酸甜甜，暑熱天時，十分醒胃。
銀棯麵豉醬可以蒸排骨、大魚頭，味道十分好，伴飯最一流。

材料:
銀棯半斤
子薑半斤 (過往年經驗以酸子薑較好味)
磨豉醬300克
片糖300克 (打碎，糖份量多少，依個人試味可以酌量加減)
油1湯匙
指天椒小量
玻璃瓶

做法 :
1. 銀棯洗乾淨，然後切粒
2. 子薑去皮洗淨切細粒
3. 白鑊炒銀棯和子薑至乾身盛起備用。
4. 燒熱鑊用油慢火爆香磨豉醬，加入銀棯、子薑，炒勻爆透，加片糖，煮至稠身，試味。
5. 放涼後方可入瓶

小貼士：
無防腐劑, 記住要冷藏
玻璃樽，需用熱水過一過內部，自然風乾

金剛 · 發表於 2010-7-19 19:54:50

謝謝分享add6icon

corina · 發表於 2010-8-19 21:27:16

銀棯醬我師父整得好好味~

N-Blythe · 發表於 2010-8-19 23:40:25

回復 4# corina

可作蒸排骨，酸酸地，好好味

corina · 發表於 2010-8-19 23:46:08

我地唔食排骨架,不過會就咁用嚟餸飯,真係好好味~add4icon

N-Blythe · 發表於 2010-8-20 00:21:13

回復 6# corina

我亦有這樣食的，好味道！

corina · 發表於 2010-8-20 11:54:40

N-Blythe,請問你係咪住北區,我知上水有間賣好靚既麵豉醬,會仲好味架~add14icon

農夫 · 發表於 2010-9-12 17:49:27

我朋友都送左D自己做既銀稔醬比我.佢個方法同你一樣架~^^~

農夫 · 發表於 2010-9-12 17:58:01

用黎蒸排骨,好美味~^^

N-Blythe · 發表於 2010-9-13 00:10:36

本帖最後由 N-Blythe 於 2010-9-13 00:14 編輯

回復 9# 農夫

哇~真棒
佢真係好好食wo，看見都食指大動啊！

SSL200507 · 發表於 2010-11-18 09:33:49

Do we still have 銀棯 at this season?

銀棯麵豉醬

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