本帖最後由 N-Blythe 於 2010-7-17 12:40 編輯

銀棯、子薑一對好配搭,銀棯麵豉醬,你又試過未,記得小時候,每年6至7月期間,外婆、爸爸都喜歡以銀棯、子薑蒜頭豆鼓蒸豬肉,味道酸酸甜甜,暑熱天時,十分醒胃。
銀棯麵豉醬可以蒸排骨、大魚頭,味道十分好,伴飯最一流。

材料:
銀棯半斤
子薑半斤 (過往年經驗以酸子薑較好味)
磨豉醬300克
片糖300克 (打碎,糖份量多少,依個人試味可以酌量加減)
油1湯匙
指天椒小量
玻璃瓶

做法 :
1. 銀棯洗乾淨,然後切粒
2. 子薑去皮洗淨切細粒
3. 白鑊炒銀棯和子薑至乾身盛起備用。
4. 燒熱鑊用油慢火爆香磨豉醬,加入銀棯、子薑,炒勻爆透,加片糖,煮至稠身,試味。
5. 放涼後方可入瓶

小貼士:
無防腐劑, 記住要冷藏
玻璃樽,需用熱水過一過內部,自然風乾


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發表於 2010-7-19 19:54:50 | 顯示全部樓層
2#
謝謝分享add6icon
發表於 2010-8-19 21:27:16 | 顯示全部樓層
3#
銀棯醬我師父整得好好味~
 樓主| 發表於 2010-8-19 23:40:25 | 顯示全部樓層
4#
回復 4# corina


    可作蒸排骨,酸酸地,好好味   174ca612ec09.jpg
發表於 2010-8-19 23:46:08 | 顯示全部樓層
5#
我地唔食排骨架,不過會就咁用嚟餸飯,真係好好味~add4icon
 樓主| 發表於 2010-8-20 00:21:13 | 顯示全部樓層
6#
回復 6# corina

我亦有這樣食的,好味道! th_color_icon20-1.gif
發表於 2010-8-20 11:54:40 | 顯示全部樓層
7#
N-Blythe,請問你係咪住北區,我知上水有間賣好靚既麵豉醬,會仲好味架~add14icon
發表於 2010-9-12 17:49:27 | 顯示全部樓層
8#
我朋友都送左D自己做既銀稔醬比我.佢個方法同你一樣架~^^~
發表於 2010-9-12 17:58:01 | 顯示全部樓層
9#
用黎蒸排骨,好美味~^^
IMG_2553.JPG
 樓主| 發表於 2010-9-13 00:10:36 | 顯示全部樓層
10#
本帖最後由 N-Blythe 於 2010-9-13 00:14 編輯

回復 9# 農夫

哇~真棒
佢真係好好食wo,看見都食指大動啊!   CC775C489C107A1C910E11490FD255CC.gif
發表於 2010-11-18 09:33:49 | 顯示全部樓層
11#
Do we still have 銀棯 at this season?
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