欖菜蜜糖骨

欖菜蜜糖骨~

材料:

一字排 2條 (切成1吋長)

欖菜 1茶匙

蛋液 半隻

蒜蓉 1湯匙

蜜糖 1湯匙

調味料:

生抽 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

生粉 1茶匙

麻油 適量

做法:

排骨洗淨擛用廚房紙吸乾水份，加入調味料及蛋液醃2小時以上備用

生油4湯匙加入鑊中燒滾，下排骨炸片刻，轉用細火將排骨炸至熟後盛起

倒去多餘的油，剩少許油爆香蒜蓉及欖菜，排骨回鑊再炒，至表面沾滿蒜蓉及欖菜



最後加入蜜糖 1湯匙快炒片刻上碟 ~ 完成

少有公主做中式菜~~~ 我好鍾意食欖菜架, 請問欖菜係咪好咸, 唔可以落太多?
今晚就做呢味菜~~

少有公主做中式菜~~~ 我好鍾意食欖菜架, 請問欖菜係咪好咸, 唔可以落太多?
今晚就做呢味菜~~
jellyfishy 發表於 2010-3-22 08:45

kim kim~


食譜原本係用欖角3-4隻架

因為尋晚買唔到，咪用欖菜代替囉~

欖角好似係咸過欖菜嘅 不過我唔肯定架~

我鍾意食欖菜多ｄ，
咁你煮左出來淡唔淡呀？

中環的八珍唔知有無得買呢?

我都好鐘意食欖角呀 , 欖角不是太鹹架....

我鍾意食欖菜多ｄ，
咁你煮左出來淡唔淡呀？
jellyfishy 發表於 2010-3-22 12:07

kim kim~

我覺得淡咗d架~

中環的八珍唔知有無得買呢?
軒軒 發表於 2010-3-22 12:09

軒軒

大埔邊度有得買呢~

我都好鐘意食欖角呀 , 欖角不是太鹹架....
fianfumy 發表於 2010-3-22 13:30

fianfumy

黃埔有得買嗎~

欖角在我在街市的雜貨店就買到啦...