補課---芝士凍餅

有問題, 想請教!
1. 果醬係用生果加糖加檸檬汁, 但用來整芝士凍餅, 就唔需要落檸檬汁, 因為唔洗將果醬保存好耐, 個芝士凍餅好快食完, 無須保鮮, 咁講啱唔啱?
2. 請問以下三種做法效果味道會有咩唔同，知道就唔洗亂咁試喇!  a）完粒藍莓放芝士饀料中　　b）將藍莓壓爛(茸)加落芝士饀料　　c）自制藍莓果醬加入芝士饀料

問題 (1)
檸汁係用來增加果膠, 用作凝固作用, 糖才是防腐作用的....

士多啤梨及藍莓是低果膠的水果....

問題(2)
原粒放未試過

壓茸做法.... 我試過切碎, 無香味, 顏色唔靚

果醬做法就經常 , 始終用糖煮過, 有糖+水果的香味, 混入芝士糊顏色靚好多 , 你可用三溫糖或黑糖做果醬, 健康D , 成本高D囉  , 因為砂糖是化學糖一種, 而且經過漂白囉....

回復 2# fianfumy

壓茸做法.... 我試過切碎, 無香味 ---點解會咁呢, 其實之前話過士多啤梨粒都會無味, 都諗唔通, 最多係唔夠甜姐, 原粒加落去, 理應保存到唔係好甜嘅新鮮生果味呀?
果醬做法就經常 , 始終用糖煮過, 有糖+水果的香味, 混入芝士糊顏色靚好多 , 你可用三溫糖或黑糖做果醬, 健康D , 成本高D囉  , 因為砂糖是化學糖一種, 而且經過漂白囉.... 我用開紅糖, ok嗎?
Thx!

無得解, 有好事事是無得解, 你要明白有D 嘢要經過高溫才烹調出味道 ...

紅糖唔知, 我好少用,  我用開是三溫糖, 黑糖及韓國黑砂糖 , 紅糖我只是用來做某一兩種曲奇...