廣州西關美食規範的英文譯名

老婆餅Sweet Heart Pastry獲好評 西關美食譯名公布

(明報)2010年2月11日 星期四 05:10

【明報專訊】廣州西關美食向來沒有規範的英文譯名，不少外國人點菜都要「手指指」。荔灣區旅遊局最近公布了「西關美食譯名大徵集」評選結果，64種西關著名小食和當地著名老字號都獲得正式譯名及參考譯法，其中狀元及第粥譯為「No.1 Scholar Congee」、老婆餅譯為「Sweet Heart Pastry」。春節後，這些小食的英文名將正式登上餐牌。

艇仔粥Sampan Congee有段故

旅遊局今次活動共徵集到3848個譯名，其中有評委認為「Sweet Heart（甜心）」在英語中就是妻子的代稱，故老婆餅譯作「Sweet Heart Pastry」可謂形神兼備。另外，艇仔粥（Sampan Congee）也是評委的心頭好，「Sampan」的中文是「舢舨」，舊時老西關賣艇仔粥都是划著舢舨，這個譯法可謂融入艇仔粥的歷史典故。至於狀元及第粥譯為「No.1 Scholar Congee」，直接譯成中文就是「第一學者的粥」，評委指這譯名令人聯想起其背後的故事，可勾起外國人的好奇心。

佛跳牆未徵得合適譯名

荔灣區旅遊局副局長梁東表示，在64款西關名小食中，只有58款得以正名，尚有6種仍未徵得合適譯名包括：娥姐粉果、糯米飯、秘製鹹肉糉、瀨粉、佛跳牆和水菱角，故留空待補，但評委們也提供了參考譯法，如秘製鹹肉糉譯為「Pyramid Dumpling」、糯米飯譯為「Glutinous Rice」、瀨粉譯為「Wedding Rice Noodles with Dried Radish」。至於佛跳牆，當局在徵詢民族宗教部門意見後選了意譯：「Buddha-Jumping-Over-Wall」（Stewed Shark Fins with Assorted Seafood），後面補加材料和做法。

荔灣區旅遊局稱，擔任今次譯名活動的評委包括在廣州土生土長、曾在英國    留學    的廣東外語外貿大學英語教師，也有在廣州生活了近10年、對廣州飲食文化特別喜愛的美國    人Mr. Shannon Doak等，另亦有翻譯公司等協助。

隨著亞運今年將在廣州舉行，評選出來的小食譯名將用在即將推出的迎亞運版《西關搵食圖》上。

春節後，荔灣區旅遊推廣中心將制訂出譯名的使用指引，推薦給食肆使用。