菠蘿椰子凍湯伴薄荷鮮蝦

菠蘿椰子凍湯伴薄荷鮮蝦~

材料:

海中蝦 4隻

新鮮菠蘿肉 200克 (切粒)

椰汁 100克

砂糖 8克

檸檬汁 8克

白冧酒 10毫升

薄荷葉 4片 (切碎)

做法:

菠蘿與椰汁放入攪拌器內打成茸


用隔篩過濾後加入砂糖，檸檬汁及冧酒攪勻，放入雪櫃冷凍備用





海中蝦切去頭及挑去腸後，放入滾水內烚 2 分鐘，取出放進冰水內冷卻





去殼後下少許鹽及黑椒碎調味，加入薄荷葉撈勻

將已調味的海中蝦放在湯碟中央，再注入菠蘿椰子凍湯 ~ 完成

YEAH, NO. 1

NO. 2

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sifenamok 發表於 2009-11-22 22:20

NO. 2
新仔 發表於 2009-11-23 05:39

多謝欣賞~大廚話呢個菜式靈感嚟自Pina Colada架~

好有酒店fusion 菜 feel~~ add6icon