香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹 (甜食)中式 愛玉冰~新圖#8

愛玉冰~新圖#8

[複製鏈接]
作者: 八王爺 发表于 2009-8-19 10:03:26
3633 14
本帖最後由 八王爺 於 2009-8-21 03:13 編輯

台灣來的友情 ~ 愛玉冰

話說本人託朋友捐錢支持救災,然後收到朋友寄來的友情 ~ 愛玉子兩小包。
可以做愛玉冰了。
明天上成品。

菠蘿愛玉冰
材料:愛玉子一包,水十杯。
拌食料:檸檬汁250ml,糖30克,菠蘿肉碎半杯(或其它熱帶水果粒)。
DSCN8589_AeYu.jpg
DSCN8590_AeYu.jpg

評分

1

查看全部評分





上一篇:大家有用過佛手柑煲湯?
下一篇:香草牛油焗翡翠螺
jellyfishy 發表於 2009-8-19 10:13:29 |顯示全部樓層
有趣,是否當地各大超市有售?
八王爺 發表於 2009-8-19 11:07:00 |顯示全部樓層
这个標簽好像寫 台灣皇上皇 的
vkzone2002 發表於 2009-8-20 00:10:31 |顯示全部樓層
好似好有趣啊.
fnv234 發表於 2009-8-20 01:17:41 |顯示全部樓層
我次次整都唔得,可能係份量嘅問題
八王爺 發表於 2009-8-20 15:17:25 |顯示全部樓層
很成功,不過未影相。
一次做了2公升,慢慢食。今晚再影。
八王爺 發表於 2009-8-21 10:16:30 |顯示全部樓層
原來做愛玉冰有秘訣的。

1. 水和愛玉子的比例要正確。約30克愛玉子,用2000cc水。
2. 水一定要有礦物質。蒸餾水和純水不能做愛玉冰。
3. 做愛玉的器皿不能有油,有油水中的鈣和愛玉的天然果膠不能起化學作用凝固。

成功的例子:
IMG_2802.JPG
IMG_2803.JPG
IMG_2804.JPG
IMG_2805.JPG
IMG_2806.JPG
IMG_2807.JPG
八王爺 發表於 2009-8-21 10:22:53 |顯示全部樓層
忘了寫做法。

1. 2000cc開水,把愛玉子小包,放入水手,用手揉種子。約8分鐘,愛玉子漸流出膠質。
2. 把膠質完全從愛玉子小包中揉出來,這時看到水變淡小麥色,水已濃調,而小包中的愛玉已無膠黏的手感。
3. 把小包丟棄,愛玉子水放在室溫中約20-30分鐘自動凝固。然後放入雪柜中冷藏。
4. 把糖用水煮溶,放涼加檸汁。愛玉冰拿出來,手匙掐出來放在小碗中,好像掐豆腐花那樣,加檸汁糖水和碎菠蘿。

清涼透心。小孩子邊做邊吃,十分開心!
IMG_2809.JPG
fianfumy 發表於 2009-8-24 01:12:37 |顯示全部樓層
又真係食到好開心喎 , 等我搵日到九龍城皇上重搵下有冇得賣先 !
八王爺 發表於 2009-8-24 07:15:09 |顯示全部樓層
應該都有,因為係同一間公司。
好似香港都有 新東陽,林珍香咁樣。
jellyfishy 發表於 2009-8-24 10:29:52 |顯示全部樓層
又真係食到好開心喎 , 等我搵日到九龍城皇上重搵下有冇得賣先 !
fianfumy 發表於 2009-8-24 01:12

九龍城皇上皇? 即係九龍城廣場附近??
八王爺 發表於 2009-8-24 12:08:13 |顯示全部樓層
本帖最後由 八王爺 於 2010-5-17 14:57 編輯

我都未去過九龍城皇上皇。
八王爺 發表於 2010-5-17 21:57:48 |顯示全部樓層
夏天到,又係做愛玉冰的日子。
八王爺 發表於 2010-6-17 09:49:29 |顯示全部樓層
最近街邊有好多 新式茶檔,都有 柠檬愛玉,同愛玉寒天賣,唔使自己整,隨时有得食。
八王爺 發表於 2019-6-17 12:28:18 |顯示全部樓層
現在香港也買到愛玉粉!即沖即食。
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

版主
  • 619

    主题

  • 21539

    帖子

  • 3

    粉丝

聯絡園藝館|手機版|HKplants

Powered by Discuz! X3.4  © 2001-2013 Comsenz Inc.