蜜桃乳酪芝士凍餅

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作者: maymay靚 发表于 2009-7-22 18:26:05
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本帖最後由 maymay靚 於 2009-7-22 18:31 編輯

蜜桃乳酪芝士凍餅 - 8"模

蜜桃芝士凍餅 (4F)X.JPG

餅底 :  消化餅  6-7塊    無鹽牛油50g

(1)芝士餡料 :  
忌廉芝士  250g  
糖  50g                 
淡忌廉 200ml
魚膠粉  15G      
凍滾水  100ml
蜜桃味乳酪(支裝) 100ml
罐頭邊桃 (打茸) 150g + (切片)裝飾餅面

(2)餅面裝飾 :  黃色啫喱粉(芒果味/菠蘿味) 半盒 , 罐頭邊桃水 150ml         
蜜桃芝士凍餅X.JPG 蜜桃芝士凍餅 (1)X.JPG 蜜桃芝士凍餅 (2)X.JPG

芝士餅做法
(1) 將消化餅壓碎,加入無鹽牛油溶液拌勻,壓實平放蛋糕模內雪凍備用。
(2) 淡忌廉用打蛋器打起身備用。
(3) 將忌廉芝士放軟後打滑並分次加入糖打至糖溶解,慢慢加入乳酪打勻後,
再加入蜜桃茸拌勻。
(4) 魚膠粉加凍滾水攪勻後,隔熱水至溶解,加進芝士糊內,再加入已打起的淡  
忌廉用膠刮快速攪勻,
(5) 將芝士糊倒入模內,放入雪櫃凝固 最少 2-3小時

餅面裝飾做法
(1) 將啫喱粉加入罐頭邊桃水伴勻 ,隔熱水座溶,放涼備用
(2) 待芝士餅凝固後,,放上蜜桃片或任何生果作裝飾 (自己設計),放好後倒入啫喱水,,再放入雪櫃2-3小時便可

*心得
(1)我選支裝乳酪比較稀, 如選杰身的杯裝乳酪,要將魚膠粉份量減少些.
(2)罐頭邊桃打茸,打的時間不要太久,保留些果粒可增加口感
(3)餅面裝飾用啫喱粉是特意取其黃色,用蜜桃水是想增加桃香
蜜桃芝士凍餅 (8F)X.JPG

評分

1

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貓后 發表於 2009-7-22 20:43:57 |顯示全部樓層
而個旦糕,最岩貓爸食,等我學下先
BanbieChan 發表於 2009-7-22 22:09:23 |顯示全部樓層
maymay靚

叻叻吖~整得好靚啵~
jellyfishy 發表於 2009-7-22 22:30:51 |顯示全部樓層
add6icon好想咬番口~
fianfumy 發表於 2009-7-23 01:11:59 |顯示全部樓層
你幾時整出來比大家食呀 ?
maymay靚 發表於 2009-7-23 10:41:48 |顯示全部樓層
而個旦糕,最岩貓爸食,等我學下先
貓后 發表於 2009-7-22 20:43


整啦,氹下貓爸 lo,,,, sweet sweet,



maymay靚http://lanshinetweb.myweb.hinet.net/msn/love/l%20(41).gif

叻叻吖~http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(42).gif整得好靚啵~
BanbieChan 發表於 2009-7-22 22:09


公主,我之前都失敗過ga,,,,

add6icon好想咬番口~
jellyfishy 發表於 2009-7-22 22:30


版主,,隨便喎,唔駛客氣,


你幾時整出來比大家食呀 ?
fianfumy 發表於 2009-7-23 01:11


時間/地點就到就無問題,,我怕會溶呀!!
hellokitty_971 發表於 2009-7-23 11:34:34 |顯示全部樓層
好味呀 发现MM.gif
maymay靚 發表於 2009-7-23 12:09:01 |顯示全部樓層
好味呀139086
hellokitty_971 發表於 2009-7-23 11:34

多謝,,,
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