酸薑好好食！但點醃呢？

早晨花Sir，酸薑點樣醃架？請指教 ！

早晨花Sir，酸薑點樣醃架？請指教 ！
lamolympia 發表於 2009-6-3 10:56

lamolympia~

老師 喺佢鋪度覆咗你喇~

#7167
http://www.hkplants.com/thread-11235-359-1.html

學阿鬚咪得啦:

醃子薑
材料：子薑三斤、白米醋兩大瓶、冰糖三包、鹽少許
做法
1. 子薑薄切後撒鹽，醃一會
2. 白米醋煮開後加入冰糖碎，用大火煮溶，拌勻後稍為待涼
3. 將子薑放進瓶子裡，用筷子拌鬆一點
4. 加進糖醋，冷藏一晚後即可食用

學阿鬚咪得啦:

醃子薑
材料：子薑三斤、白米醋兩大瓶、冰糖三包、鹽少許
做法
1. 子薑薄切後撒鹽，醃一會
2. 白米醋煮開後加入冰糖碎，用大火煮溶，拌勻後稍為待涼
3. 將子薑放進瓶子裡，用筷子拌鬆一點
4. 加進糖 ...
花園仔 發表於 2009-6-4 23:48

多謝花sir

4# 笑蝦蝦
我係咁樣醃酸薑嘅:
體街市買D嫩嫩嘅子薑
洗洗佢
刮咗D皮(我用西式湯匙刮, 好快趣又安全)
洗乾淨佢
切片(用膠筲箕装)

灑少少鹽醃吓佢(約半個鐘至1個鐘)
煲大滚水放薑落去氽水(目的係殺菌消毒)
用膠筲箕装翻佢瓊乾水備用

用體惠康買大陸嘅<白米醋>及太古嘅<黄冰糖>
煲糖醋(約1:1份量)  
煲溶D糖醋(試吓啱唔啱甜味)
試到啱味等糖醋冇咁熱(試熱, 以手指可以接受熱度為準)
倒D糖醋落已放咗薑片嘅玻璃樽內
等樽入邊D嘢凍咗咪冚翻蓋放入雪櫃囉!
幾日後就食得啦!

我都馬上浸左兩樽，因等唔到老師出做法，所以無用鹽醃，今晚食過都尚可。

小寶，一見到D酸薑呢，口水都流埋呀！

小寶，一見到D酸薑呢，口水都流埋呀！http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(111).gif
Jennie 發表於 2009-6-6 11:28 PM

仲想再整, 要用花先生的方法

仲想再整, 要用花先生的方法
小寶 發表於 2009-6-7 10:35

咁我幾日後咪有得食囉！

lamolympia~

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(21).gif老師http://lanshinetweb.myweb.hinet.net/msn/love/l%20(57).gif 喺佢鋪度覆咗你喇~

#7167
http://www.hkplants.com/thread-11 ...
BanbieChan 發表於 2009-6-4 21:53

公主！知道哪！[size=7]

咁我幾日後咪有得食囉！http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(41).gif
Jennie 發表於 2009-6-7 10:41 AM

有樽多咪整俾你囉~ (唔知有冇樽架)

4# 笑蝦蝦
我係咁樣醃酸薑嘅:
體街市買D嫩嫩嘅子薑
洗洗佢
刮咗D皮(我用西式湯匙刮, 好快趣又安全)
洗乾淨佢
切片(用膠筲箕装)
灑少少鹽醃吓佢(約個半鐘)
煲大滚水放薑落去氽水(目的係殺菌消毒)
用膠筲箕装翻佢瓊 ...
花園仔 發表於 2009-6-6 22:23

試下醃先

6# 小寶
我都馬上浸左兩樽，因等唔到老師出做法，所以無用鹽醃，今晚食過都尚可。
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小寶好!
唔瀋喳鹽醃佢一陣, 薑入邊D水唔出黎架,
等到落咗糖醋困住D水出唔翻黎咪冇咁好食啫!

我係咁樣醃酸薑嘅:
體街市買D嫩嫩嘅子薑
洗洗佢
刮咗D皮(我用西式湯匙刮, 好快趣又安全)
洗乾淨佢
切片(用膠筲箕装)

灑少少鹽醃吓佢(約半個鐘至1個鐘)
煲大滚水放薑落去氽水(目的係殺菌消毒)
用膠筲箕装翻佢瓊乾水備用

用體惠康買大陸嘅<白米醋>及太古嘅<黄冰糖>
煲糖醋(約1:1份量)  
煲溶D糖醋(試吓啱唔啱甜味)
試到啱味等糖醋冇咁熱(試熱, 以手指可以接受熱度為準)
倒D糖醋落已放咗薑片嘅玻璃樽內
等樽入邊D嘢凍咗咪冚翻蓋放入雪櫃囉!
幾日後就食得啦!

13# 花園仔


老師好!
小寶會再試, 因為唔識得醃又心急, 無用腦去諗諗, 其實醃野都要經過呢個步驟.

14# 小寶
老師好!
小寶會再試, 因為唔識得醃又心急, 無用腦去諗諗, 其實醃野都要經過呢個步驟..
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唔緊要啦!
飲食嘅嘢好多時都要靠試試吓咁試出彩虹架!
好似汆水部份亦可唔做格, 我乾淨D啫(送俾人唔想有細菌吖馬)!