旅遊必備 --- 牛奶 cookies

配料：低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可



制作過程：
1、35克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)
2、在黃油裡加入15克打散的雞蛋
3、繼續加入40克牛奶
4、用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
5、在第四步的混合液體裡加入40克糖粉、15克奶粉，繼續攪拌均勻。
6、把145克低筋面粉倒入混合液體裡，用手揉成一個光滑的面團。


7、把面團放在案板上，擀成厚約0.3CM的長方形面片
8、把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。
9、把小方塊排入烤盤。
10、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻後密封保存。

TIPS：
1、做第6步的時候，揉成光滑面團即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅干的松脆程度。
2、揉成面團的時候，因為面粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致面團軟硬程度不同，一般來說沒有太大影響，但如果面團太干不能成團或者太濕導致粘手的話，可以適當增加或減少一些低筋面粉的用量。
3、因為這款小餅干個頭很小，烤的時候尤其需要控制火候，不要烤過頭了，最後幾分鐘要盯住烤箱了哈。
4、這款餅干的口感稍微帶點兒硬脆，更適合不喜歡餅干口感太酥松的人。

睇個樣已經.... ....仲要係我至愛既牛奶味

請問黃油即是什麼呀 ?

請問黃油即是什麼呀 ?
fianfumy 發表於 2009-4-6 15:35

黃油
牛油

係我譯錯佐

唔落奶粉得唔得呢? 屋企沒有奶粉

唔落奶粉得唔得呢? 屋企沒有奶粉
sifenamok 發表於 2009-4-6 17:07

我估可以唔落都得呱 , 材料都有用牛奶的 .

這個本來都是我的難題 , 後來有人教我攞囡囡的的奶粉咪得囉 ...

落牛奶而唔落奶粉.... d 味無咁香架~

落牛奶而唔落奶粉.... d 味無咁香架~
alansing 發表於 2009-4-6 17:24

不過我家中沒有小朋友呢!!
1唔想特登買一罐奶粉, 想一想辦法先

不過我家中沒有小朋友呢!!
1唔想特登買一罐奶粉, 想一想辦法先
sifenamok 發表於 2009-4-6 19:30

烘焙店又散裝奶粉買架 ( 二記 , 心甜都有架 )

奶粉只係15克，約三茶匙，可唔可以用 好立克粉代替？

哇,,, 整得好靘 連影都影得咁靚..!!

烘焙店又散裝奶粉買架 ( 二記 , 心甜都有架 )
fianfumy 發表於 2009-4-6 21:02

呢個係天大的好消息,
下次買來試做,
thank you fian

如果用普通面煬代替低筋面粉~個cookies會變成點嫁???