香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹(咸食)西式 黑椒焗蝦

黑椒焗蝦

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作者: alansing 发表于 2009-4-4 00:08:23
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配料:鮮蝦250克,醬油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,鹽適量
烘焙:烤箱中層,200度,20分鐘左右(溫度與時間僅供參考,請根據各自烤箱實際情況及蝦的大小酌情調整)。

超簡單制作過程:
將鮮蝦洗淨,剪去蝦須,用牙簽從尾部倒數第二節挑出泥腸,並用手整根抽出。
在碗裡調入醬油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、鹽,混合均勻制成腌料,倒入收拾干淨的蝦裡,拌勻,腌制20分鐘以上,即可入爐烤焙。200度,20分鐘左右。中途可取出來再刷上一層剩下的腌料。

TIPS:
1、泥腸是蝦的腸子,若不取出,蝦的口感會略感腥臭。取出泥腸有很多種方式,你也可以用刀在蝦背劃一刀,再用牙簽挑出泥腸,會比較容易一些。但用我所提供的方法能保持蝦完整的外形。
2、如果泥腸抽到一半斷了,可以從蝦的頭部用牙簽把剩下的泥腸挑出。
3、蝦不要烤太久,烤過頭蝦肉會干縮。
4、在出爐前兩分鐘,可以在蝦上再刷一次腌料,口感更佳。
5、這款爽辣黑椒烤蝦同時具有姜與黑胡椒的獨特辣味,“雙”辣“爽”辣,十分爽口。不能吃辣者請酌情減少姜粉用量!

評分

2

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hellokitty_971 發表於 2009-4-4 00:11:53 |顯示全部樓層
本帖最後由 hellokitty_971 於 2009-4-4 00:13 編輯

我第一個食...走黑椒..8成熟..唔該 monkey (23).gif
alansing 發表於 2009-4-4 00:13:58 |顯示全部樓層
我第一個食...走黑椒..8成熟..唔該110405
hellokitty_971 發表於 2009-4-4 00:11


你一定會肚痛~
jellyfishy 發表於 2009-4-4 00:21:05 |顯示全部樓層
想請問一聲, 你的食譜是否照copy 網上食譜, 還是已經作過修改?
純粹一問, 驚有版權問題~~~
alansing 發表於 2009-4-4 00:21:48 |顯示全部樓層
copy 網上食譜  + 已經作過修改
jellyfishy 發表於 2009-4-4 00:24:20 |顯示全部樓層
copy 網上食譜  + 已經作過修改
alansing 發表於 2009-4-4 00:21


明白. 我咁樣理解: copy回來的食譜如果沒有版權問題, 應該是安全的.
老實說, 我對這個題目是有點無知的. 有問題請指正.

話時話, 你影的相好美, 真係淨睇都感覺到好香好好味~~
fianfumy 發表於 2009-4-4 00:35:26 |顯示全部樓層
黑椒蝦 .... 好想試下整 , 好野味呀 ....
煉獄 發表於 2009-4-4 20:54:02 |顯示全部樓層
'' 一定好辣“>3<
dada 發表於 2009-4-5 01:58:04 |顯示全部樓層
'' 一定好辣“>3
煉獄 發表於 2009-4-4 20:54

我鍾意辣, 愈辣愈正
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