香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹 (甜食)中式 椰汁糕

椰汁糕

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作者: keung 发表于 2009-3-13 13:59:58
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加入椰汁、牛奶煮熱後備用

加入椰汁、牛奶煮熱後備用
椰汁糕:

材料A
魚膠粉                        20克
糖                        30克
水                        150克
椰汁                        細罐
牛奶                        60克

材料B
蛋白                        兩隻
糖                        35克

做法:

將魚膠粉、糖加水開勻煮溶。加入椰汁、牛奶煮熱後備用

將蛋白打至起泡。再加入糖打至企身

然後將打至企身蛋白倒入椰汁中攪勻,放入雪櫃雪至半凝結(約8至10 分鐘)取出打成糊狀。再放入雪櫃雪約6小時便成

材料A

材料A

材料B

材料B

將魚膠粉、糖加水開勻煮溶

將魚膠粉、糖加水開勻煮溶

將蛋白打至起泡加糖

將蛋白打至起泡加糖

打至企身

打至企身

然後將打至企身蛋白倒入椰汁中攪勻

然後將打至企身蛋白倒入椰汁中攪勻

放入雪櫃雪至半凝結(約8至10 分鐘)

放入雪櫃雪至半凝結(約8至10 分鐘)

取出打成糊狀便成。再放入雪匱雪約六小時便成

取出打成糊狀便成。再放入雪匱雪約六小時便成

評分

2

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jellyfishy 發表於 2009-3-13 14:59:19 |顯示全部樓層
點解要落蛋白?
keung 發表於 2009-3-13 19:30:17 |顯示全部樓層
因為落蛋白吃啲口感好似吃海綿蛋糕,同平時吃椰汁糕有少少分別
hellokitty_971 發表於 2009-3-13 19:34:23 |顯示全部樓層
好味呀~~
freddywongdy 發表於 2009-3-15 20:21:27 |顯示全部樓層
加蛋白o既椰汁糕真係要試下呀!
WAH 發表於 2009-3-15 21:14:01 |顯示全部樓層
要整件黎品嘗,先知道味道架,
睇樣都係好濃的椰汁味,好香滑
tongtony 發表於 2009-3-15 21:25:29 |顯示全部樓層
好味,好味,可惜怕肥
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