一口馬蹄糕

一口馬蹄糕
材料:
馬蹄15-20粒
馬蹄粉260克
片糖5-6片
水1.5公升
做法:
先把馬蹄切粒或切片備用. 馬蹄粉用750ML水開溶備用(馬蹄糊). 750ML水加入片糖用細火煮溶, 加入馬蹄粒後熄火, 慢慢加入馬蹄糊, 攪拌一分鐘後再開細火煮滾(要不停攪拌)後熄火, 這時的馬蹄糊是白色的. 把馬蹄糊入蒸盆蒸20分鐘即可. (像我這樣細盆的一口SIZE, 蒸5-10分鐘就得啦)

是否將馬蹄糊倒入小碗子內蒸?是否要很多碗仔及要分多次來蒸?

我用錫箔紙小兜的, 要分多幾次來蒸或一次過蒸多一兩層. 但錫箔紙小兜好易"起"到馬蹄糕又唔洗切, 錫箔紙小兜可以返用.
如果鍾意桂花香, 仲可以加少少桂花糖.

的的式式一件件o岩o岩好! 唔駛切到岩岩巉巉!Yumme!