去年種了個南瓜, 捨不得食, 今日做了個煎南瓜餅, 好好味(可能是自己種的原因...哈哈)
材料
南瓜--1個
鮮蝦--適量
冬菇(切薄片)--4隻
雞蛋--2 隻
橄欖油--2 茶匙
乾蔥碎--1粒
蔥--1條
調味料:
鹽--1 茶匙
胡椒粉--少許
做法:
1. 將南瓜切粒, 熱水煲熟
2. 燒熱1茶匙油,爆香乾蔥碎,然後加入冬菇炒熟。
3. 同樣爆香鮮蝦備用
4. 將南瓜壓成茸放大碗內,拌入冬菇, 鮮蝦, 雞蛋, 蔥以鹽及胡椒粉調味。
5. 燒熱1茶匙油,放入南瓜茸並壓成餅狀,用慢火煎至金黃色,反轉另一面再煎至金黃色,取出即可趁熱享用。
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