本帖最後由 freddywongdy 於 2009-1-24 18:58 編輯

賀年食物, 又點可以小得角仔一份!?
不過油炸野食得多又無益!
偷師自朋友自家發明 焗腰果合桃角仔,
好食又無咁油膩.
絕無一般炸角仔油膩同埋一D都唔難整!
不妨試下!

材料 (約20 - 25隻份量) :
約6cm直徑 圓印模 / 圓口水杯
底根粉(麵粉) 125 g
牛油   50 g
蛋黃   1 ea
冰水   2 - 4 茶匙 (睇情況加水)
砂糖   半茶匙

餡料:
合桃 100 g
腰果 100 g
芝麻 100 g
椰絲 100 g

做法:
腰果, 合桃用180度爐烘20min烘香, 要睇火! (腰果面開始變黃就差不多)
芝麻用180度爐烘10min烘香.
打碎已放涼o既腰果合桃成小粒, 加份芝麻, 椰絲, 砂糖撈勻. 備用.
麵粉加入切粒牛油, 用手混合使之平均.
後加入砂糖, 蛋黃搓至均勻, 加再入冰水搓成麵團. (如果覺得麵團乾身, 可略加冰水)
將搓好o既麵團分細同碌簿, 用小杯(直徑6cm)給出圓圈.
用小匙滔入小許餡料, 包起.
平均排上已舖牛油紙o既焗盆上面.
入爐180度焗15min後取出, 將角仔返轉再焗5min.
取出, 放涼變脆就食得!
顏色雖然無油炸o既金黃! 但味道充滿果仁香味!
同埋一D都唔油膩, 食多幾隻都得!
完成

焗好果仁後打至小碎粒

焗好果仁後打至小碎粒

加入烘香的芝麻, 椰絲同砂糖混合備用

加入烘香的芝麻, 椰絲同砂糖混合備用

印出餅皮加入小匙果仁餡料包好

印出餅皮加入小匙果仁餡料包好

平均排在舖上牛油紙的焗盤上

平均排在舖上牛油紙的焗盤上

入爐180度焗20min

入爐180度焗20min

完成放涼脆左先好食呀

完成放涼脆左先好食呀
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發表於 2009-1-24 19:01:04 | 顯示全部樓層
2#
我好怕炸野~哩個好介紹~~ 
麵粉加入切粒牛油, 用手混合使之平均 <<< 哩個RUBBING IN 既方法~ 我以前係做旦撻皮~ 估唔到而家可以做角仔~ 
謝謝
 樓主| 發表於 2009-1-24 19:05:43 | 顯示全部樓層
3#
我好怕炸野~哩個好介紹~~ 
麵粉加入切粒牛油, 用手混合使之平均 <<< 哩個RUBBING IN 既方法~ 我以前係做旦撻皮~ 估唔到而家可以做角仔~ 
謝謝 ...
maggielawkm 發表於 2009-1-24 19:01

係呀! 差唔多同撻皮同曲奇麵團做法, 一樣咁鬆脆呢!
發表於 2009-1-24 22:41:45 | 顯示全部樓層
4#
個邊做得好靚, 真係好靚,
好想食!
發表於 2009-1-25 06:38:49 | 顯示全部樓層
5#
用焗爐焗, 唔油膩, 一流流口水添!
 樓主| 發表於 2009-1-25 11:49:56 | 顯示全部樓層
6#
個邊做得好靚, 真係好靚,
好想食!
sifenamok 發表於 2009-1-24 22:41

Thank you! 個邊其實都好易整呢!
 樓主| 發表於 2009-1-25 11:53:33 | 顯示全部樓層
7#
用焗爐焗, 唔油膩, 一流http://a6677.myweb.hinet.net/msn/fightmon/fightmon%20(61).gif流口水添!
新仔 發表於 2009-1-25 06:38

係呀! 食多幾隻都唔覺膩嫁!
合桃腰果仲比較有益有營養呢!
發表於 2009-1-25 12:15:56 | 顯示全部樓層
8#
以前我媽媽年年都整,
我就最鍾意幫手搓粉,
依家賴, 沒有整了,
不過我好想食!!
想起小時候, 可以即炸即食, 好開心!!
 樓主| 發表於 2009-1-25 22:19:13 | 顯示全部樓層
9#
以前我媽媽年年都整,
我就最鍾意幫手搓粉,
依家賴, 沒有整了,
不過我好想食!!
想起小時候, 可以即炸即食, 好開心!!
sifenamok 發表於 2009-1-25 12:15

係呀! 果陣時好開心! 呀媽一炸起就即刻係咁食!
而家呀媽多野整唔炸lu! 出面買果D又唔好食! 唯有自己整啦!
發表於 2009-1-26 21:31:15 | 顯示全部樓層
10#
本帖最後由 Agnes 於 2009-1-26 21:34 編輯
係呀! 果陣時好開心! 呀媽一炸起就即刻係咁食!
而家呀媽多野整唔炸lu! 出面買果D又唔好食! 唯有自己整啦!
freddywongdy 發表於 2009-1-25 22:19

freddy 真乖仔,肯幫輕媽媽家務,仲識 upgrade d 賀年食品 ,送禮自用皆相宜!
咁嘅仔仔,肯定生得過!
各位媽媽輩的女士們同意嗎?
祝 Freddy 牛年進步,萬事勝意,大吉大利,花務食務蒸蒸日上!
 樓主| 發表於 2009-1-28 12:07:31 | 顯示全部樓層
11#
freddy 真乖仔,肯幫輕媽媽家務,仲識 upgrade d 賀年食品 ,送禮自用皆相宜!
咁嘅仔仔,肯定生得過!
各位媽媽輩的女士們同意嗎?
祝 Freddy 牛年進步,萬事勝意,大吉大利,花務食務蒸蒸日上! ...
Agnes 發表於 2009-1-26 21:31

祝你心想事成, 身體健康, 工作偷快呀Agnes!
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