桂花狂熱 ~ 桂花卷

材料:
馬蹄粉120G
粟粉1湯匙
水600ML
砂糖60G
乾桂花適量(按個人喜好)

做法:
先把粟粉和馬蹄粉加入300ML水攪溶.
另把餘下300ML水加入砂糖和乾桂花煮滾後待涼3-5分鐘後加入馬蹄粉水再攪拌成桂花糊.
把桂花糊倒入淺平的碟中(碟上塗上少少油)熱水蒸3分鐘後捲好即成.

好好食咁丫

個樣好似好清涼咁,o岩晒夏日消暑~

雪凍仲正喎~~

好精緻呀! 搵日試下整先!

令我想起酒樓的芝麻卷，這個賣相更好啊！！

相信用芝麻糊做應該就可以做到芝麻卷.

原帖由 vkzone2002 於 2008-8-13 09:12 發表
相信用芝麻糊做應該就可以做到芝麻卷.

呢個小手作甜品容易做又方便拿出街俾朋友食～
下星期球會攪活動，等我就試做呢個先～
想問多少少野，馬蹄粉响邊樹買呀？
還有，我是在南貨買桂花糖的（十幾蚊５００ｍｌ一樽左右，都幾平），都一樣嗎？

[ 本帖最後由 kim 於 2008-8-13 09:18 編輯 ]

請問馬蹄糕都一樣造法嗎？
如果做馬蹄糕係咪只加馬蹄？

原帖由 kim 於 2008-8-13 09:16 發表

呢個小手作甜品容易做又方便拿出街俾朋友食～
下星期球會攪活動，等我就試做呢個先～
想問多少少野，馬蹄粉响邊樹買呀？
還有，我是在南貨買桂花糖的（十幾蚊５００ｍｌ一樽左右，都幾平），都一樣嗎？ ...

馬蹄粉係supermarket有得賣, 大約$2x左右一盒, 都可以做到好多次呀!
桂花糖呀, 係液體的嗎?  我都想買呀, 我一直找不到呢, 請問那兒有? 有無地址呢?
如用桂花糖就不用下乾桂花啦.
如果想滑身一點, 馬蹄粉水最好filter 2-3次後先用會滑d.

馬蹄糕用粉的份量好似多少少, 我唔sure要check下. 其實就算桂花卷都可以加入馬蹄粒呀! 桂花馬蹄卷. (原本食譜係咁教的, 但我買唔到馬蹄所以無加)

[ 本帖最後由 vkzone2002 於 2008-8-13 10:45 編輯 ]

桂花糖，是桂花放到玻璃瓶並浸了糖水．我在九龍城街市對面南貨鋪買的，即係有得賣上海年糕乾糧個種中式雜貨鋪．
我都覺得呢輪唔覺有馬蹄，落埋佢會爽口ｄ有'趙'頭好多．

原帖由 vkzone2002 於 2008-8-12 23:19 發表
材料:
馬蹄粉120G
粟粉1湯匙
水600ML
砂糖60G
乾桂花適量(按個人喜好)

做法:
先把粟粉和馬蹄粉加入300ML水攪溶.
另把餘下300ML水加入砂糖和乾桂花煮滾後待涼3-5分鐘後加入馬蹄粉水再攪拌成桂花糊.
把桂花糊倒入淺平 ...

呵! 原來真是用手捲, 再切成一件件的. 好食. 起初我以為倒模.

哈～　係喎，這個手卷的皮薄一點好還是厚好呢？？

薄一點口感好一些呀! 但要做蒸盆夠大得.
我想買桂花糖液體是深啡色杰杰的那種, 從前係台灣買回來好香好正.

睇見就好想食。

我都好耐未整過桂花糕喇,搵日整整先

嘩！睇到都流口水啊！

昨日買到馬蹄喇，想請問，去晒皮的馬蹄如何保存新鮮？放在清水浸就得？還是要加糖或甚麼？

用清水浸放入雪櫃.
但最好都係用到先洗和去皮會好d, 因為唔keep得耐且浸水d甜味會流失在水中.

美女廚神