香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹(咸食)中式 辣子雞丁

辣子雞丁

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作者: hecate 发表于 2014-6-8 20:35:41
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雞腿肉        200公克
青椒        60公克
竹筍        50公克
老黃薑末。10公克
蒜末        10公克
蔥        2根
蒜味花生        40公克
-------------

A.》太白粉        1茶匙
米酒        2茶匙

B.》沙拉油        2大匙
辣椒醬        2大匙
醬油        1大匙
米酒        1茶匙
白醋        1茶匙
細糖        1茶匙
太白粉        1/2茶匙
水        1茶匙


                
【整 法】

1.雞腿肉切丁後用調味料A抓勻,醃漬約2分鐘。青椒及竹筍切丁;蔥切小段。

2.將雞腿肉丁放入微波碗中,蓋上保鮮膜,兩邊各留縫隙排氣。

3.作法2放入微波爐內,以800W微波6分鐘後取出,撕去保鮮膜,瀝乾水份備用。

4.另取一微波碗,放入薑末、蒜末、蔥段及辣椒醬,加入沙拉油拌勻後,放入微波爐微波2分鐘爆香。

5.取出作法4的碗,放入雞腿肉、青椒、竹筍丁,加入醬油、白醋、細糖、米酒、太白粉及水拌勻。蓋上保鮮膜,兩邊各留縫隙排氣。

6.將作法5放入微波爐內,以800W微波10分鐘後取出,撕去保鮮膜,加入蒜味花生拌勻後裝盤即可。

考心思加多點創意,問左好多人給予得來的成果。
jellyfishy 發表於 2014-6-9 10:18:58 |顯示全部樓層
請問有相睇嗎?  
hecate 發表於 2014-6-12 19:24:58 |顯示全部樓層
是朋友與我分享然後割讓登出來,
只有看又唔曉得整出來咁有水準,
唯有比人擁有都唔好白費

八王爺 發表於 2014-6-13 16:01:38 |顯示全部樓層
睇唔明!
如何做,怎樣好味?
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