本帖最後由 acmc 於 2014-8-17 18:13 編輯
做8x5x3吋盒
材料:
Mascarpone芝士 250g
紅糖 24g
淡忌廉 125g
Rum酒+意大利杏仁酒 20ml
手指餅 12pcs
可可粉放餅面 隨意
咖啡糖水:
咖啡粉 10g
熱水 100g
紅糖 5g
rum酒 5ml
做法 :
1. 以熱水開勻咖啡粉待涼後,才加入酒備用
2. 打起淡忌廉
3. 將芝士加入糖、酒攪勻
4. 再加入打發好的淡忌廉
5. 手指餅掃上咖啡酒糖水,然後放餅盆底,將 1/2芝士忌廉放上,重複兩次,輕輕拍打盒邊使空氣釋出,將餅面輕輕掃平,放入雪櫃雪數小時
6. 吃前才在餅面灑上,可可粉
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