綠茶豆腐芝士凍餅

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作者: acmc 发表于 2014-5-9 13:18:54
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本帖最後由 acmc 於 2014-5-9 14:41 編輯

電視節目教整餅, 加綠茶粉整豆腐芝士凍餅, 唔食豆腐嘅人食咗都唔知充滿抺茶香芝士餅裏有豆腐喎!
我貪心啲, 以下是茶香和豆腐香味十足的做法.

6吋模材料:  
忌廉芝士         70克        
布包豆腐         180克        
糖         22克        
魚膠粉         5克        
淡忌廉         120克        
綠茶蛋糕片         1片                 

海綿蛋糕片---
蛋 100g (2隻)
糖 25g
低粉 40g
橄欖油 20g
抺茶粉 6g


做法:
1. 海綿蛋糕---低粉過篩, 糖加蛋用高速打5min, 低粉分2次加入,  加入油輕攪, 180度焗15分鐘, 切去面層及蛋糕邊, 放下餅底上
2. 豆腐蒸熱秘去部份水份備用,
3. 打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身, 加豆腐入芝士中,打勻, 魚膠粉水溶後加入芝士,攪勻 。
4. 加入打起的淡忌廉, 拌勻, 倒入已放蛋糕片在底的模中, 雪櫃雪兩小時即成.
20140508_180330-1.jpg

加綠茶粉後豆腐香味大减

加綠茶粉後豆腐香味大减

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