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自製蜂蜜酒

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作者: JenniferC 发表于 2013-10-21 14:48:43
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我妹從聚會回來後,提及一位嫁去俄羅斯的朋友夫婦帶了一支自家釀的蜂蜜酒,表示當地自釀蜂蜜酒好普遍,用蜂蜜、麵包、水釀製,甜口又有酒味…

之後我上網搜過用蜂蜜、水、干依士都可以,幾日就OK,剛好手頭上有櫸樹蜜及酒餅丸,就試一試…

自製蜂蜜酒:(我用的材料)
涼開水 400g、Beech Forest Honeydew 80g、酒餅丸壓碎10g(1粒)

器皿用熱水消毒,全部材料混合,用保鮮紙封口再在上面刺上幾個小孔。


18/10/2013晚至今日21/10/13一早,混合液有小氣泡出來了,不過現在才有一個問題想到,
"這個真的可以飲嗎?是否如製天然酵母一樣,充滿小氣泡就完成了?" (今晚再拍個照上來)
要隔沈澱物,灰一般的怎麼隔?用蒸糕布?

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jellyfishy 發表於 2013-10-23 11:04:52 |顯示全部樓層
這是玻璃樽?
JenniferC 發表於 2013-10-23 15:58:19 |顯示全部樓層


不,只是硬身膠鐏,因為初初在網上見有人用500ml氣水膠鐏做器皿,所以…我隨手就在廚櫃拎個膠鐏來用了。
(現況是試驗性進行,可行先買個大些少的玻璃器皿製作)
JenniferC 發表於 2013-10-23 18:02:08 |顯示全部樓層
empire 發表於 2013-10-23 17:04
小心啊, 「印度至少32人因飲用含有毒物質自釀酒喪生」。

我都怕唔飲得…

不過有毒物質應該是沒有的…吧…,過程就如發天然酵母一般,只是水+做甜酒釀的甜酒曲+蜜糖。

點評

係呀~ 膠樽的衛生風險較大, 一般應該用玻璃或陶瓷會好好多.  發表於 2013-10-24 09:09
http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/old/%E8%A7%A3%E6%AF%92%E5%8A%91-%E8%82%89%E6%AF%92%E6%A1%BF%E8%8F%8C%E4%B8%AD%E6%AF%92.htm  發表於 2013-10-23 18:31
以我所知, 消毒不當, 會滋長某些細菌 (好似肉毒桿菌) 並產生毒素, 影響神經系統。  發表於 2013-10-23 18:31
JenniferC 發表於 2013-10-24 10:53:18 |顯示全部樓層
本帖最後由 JenniferC 於 2013-10-24 11:03 編輯
jellyfishy
係呀~ 膠樽的衛生風險較大, 一般應該用玻璃或陶瓷會好好多.  發表於 1 小時前
empire
http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/old ... %B8%AD%E6%AF%92.htm  發表於 昨天 18:31
empire
以我所知, 消毒不當, 會滋長某些細菌 (好似肉毒桿菌) 並產生毒素, 影響神經系統。  發表於 昨天 18:31


咁我都係放棄好了,出面應該有蜂蜜酒賣,直接搵支買好了。

為大家生命安全著想,這帖刪除會比較好…。
版主你刪除評分吧。
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