自製蜂蜜酒

我妹從聚會回來後，提及一位嫁去俄羅斯的朋友夫婦帶了一支自家釀的蜂蜜酒，表示當地自釀蜂蜜酒好普遍，用蜂蜜、麵包、水釀製，甜口又有酒味…

之後我上網搜過用蜂蜜、水、干依士都可以，幾日就OK，剛好手頭上有櫸樹蜜及酒餅丸，就試一試…

自製蜂蜜酒：(我用的材料)
涼開水 400g、Beech Forest Honeydew 80g、酒餅丸壓碎10g(1粒)

器皿用熱水消毒，全部材料混合，用保鮮紙封口再在上面刺上幾個小孔。


18/10/2013晚至今日21/10/13一早，混合液有小氣泡出來了，不過現在才有一個問題想到，
"這個真的可以飲嗎？是否如製天然酵母一樣，充滿小氣泡就完成了？" (今晚再拍個照上來)
要隔沈澱物，灰一般的怎麼隔？用蒸糕布？

這是玻璃樽?

jellyfishy 發表於 2013-10-23 11:04
這是玻璃樽?

不，只是硬身膠鐏，因為初初在網上見有人用500ml氣水膠鐏做器皿，所以…我隨手就在廚櫃拎個膠鐏來用了。
(現況是試驗性進行，可行先買個大些少的玻璃器皿製作)

小心啊, 「印度至少32人因飲用含有毒物質自釀酒喪生」。

empire 發表於 2013-10-23 17:04
小心啊, 「印度至少32人因飲用含有毒物質自釀酒喪生」。

我都怕唔飲得…

不過有毒物質應該是沒有的…吧…，過程就如發天然酵母一般，只是水+做甜酒釀的甜酒曲+蜜糖。

jellyfishy
係呀~ 膠樽的衛生風險較大, 一般應該用玻璃或陶瓷會好好多.  發表於 1 小時前
empire
http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/old ... %B8%AD%E6%AF%92.htm  發表於 昨天 18:31
empire
以我所知, 消毒不當, 會滋長某些細菌 (好似肉毒桿菌) 並產生毒素, 影響神經系統。  發表於 昨天 18:31

咁我都係放棄好了，出面應該有蜂蜜酒賣，直接搵支買好了。

為大家生命安全著想，這帖刪除會比較好…。
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