繽紛鮮果撻

夏天食多啲水果,人都靚啲

鮮果撻

撻皮
糖霜  40 克
牛油 100 克
全蛋25 克
低筋粉 175 克
1)糖霜+牛油打至極勻
2)加入蛋打勻
3)加入低筋粉搓勻
4)雪 1 小時,取出,輕手再搓一下,分成 27 克一件,滾圓,壓扃,稍微按壓入撻模
5)在撻底,用义吉 10 零個小洞, 預熱 180 度焗 16 分鐘至金黃。

朱古力醬
朱古力粒約70 克隔水座溶,待撻底放涼,搽入撻底, 雪一下。

蛋黃吉士醬
蛋黄3個
砂糖75克
牛奶250克
低筋粉25克
雲呢拿半條,刮出籽

1)蛋黃加糖拌至極勻,加入已篩低筋粉,拌勻
2)鮮奶加雲呢拿籽,煮至熱,熄火,取出,逐少加入蛋黃醬中.拌勻
3)將以上醬料 細火加熱,煮至杰,要睇火,好易燶,要一直攪拌
稍涼加入半樽蓋冧酒。
4)盛起,蓋上保鮮紙,要緊貼饀料,雪一下至稍硬

組合:
吉士醬唧入朱古力撻底,排放水果,可搽上果膠 ,雪二小時,食得。
我是開魚膠粉糖水, 座溶搽的。

好手工！！

不過，我淨食水果！OK!!!

八王爺 發表於 2013-6-18 12:19
好手工！！

不過，我淨食水果！OK!!!

多謝欣賞

嘩....勁....

可以整到咁高唔跌喎 =^^=

砂糖75克
牛奶250克
@@
好係野下bo~

jack872184 發表於 2013-6-18 15:15
砂糖75克
牛奶250克
@@

甜品梗係甜架
這個是國內吉士醬食譜,我自己做比 45 克糖

vivi 發表於 2013-6-18 15:12
嘩....勁....

可以整到咁高唔跌喎 =^^=

我有砌績木的經驗