香港園藝館»園藝館 閒時娛樂 談天說地 講飲講食 食譜介紹(咸食)西式 青咖哩海鮮

青咖哩海鮮

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作者: 031504 发表于 2013-6-17 01:40:41
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因為今日是媽媽生日加父親節~同埋之前買了盒青口~~所以就試下啦:-)
好彩好成功~咸了一點和有點辣(但我覺得ok) 之外味道都好好,同係rice paper食果個一樣~~

材料: 青口(我在百x買500g),蝦(新鮮蝦十數隻),樽裝青咖哩,羅勒40片左右,薑,番茄2個,車里茄3/4粒,茄子,牛奶300ml(如用椰奶只需150ml) ,一粒青檸
調味:少量鹽,胡椒,1茶匙魚露,2.5-3茶匙糖

1:落油爆薑
2:再落3.5湯匙青咖哩 (我覺得3,5都ok,但家人話太辣>.<...奇怪明明我最唔食得辣,,,,怕辣可自行加減)
3:溶開後落半份羅勒,茄子,蕃茄,中火煮3分鐘左右
4:再落青口,蝦~~加青檸汁,和調味料(鹽,糖,胡椒,魚露....) , 然後加蓋慢火煮5分鐘
5:這時如太稀可加生粉水   (因為我覺得太稀所以加了....可能我落多左奶或加了菜落去煮(?)
6:熄火再把剩餘的羅勒加進, 可保留頂葉和車里茄作最後裝飾  


其實配咩料都係隨自己喜歡,我在rice paper吃過的是羊架
素食朋友可用雜菜 (茄子和番茄真的好好吃>.<)!
配炸魚柳也不錯~~~

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031504 發表於 2013-6-17 01:41:41 |顯示全部樓層
http://blog.yahoo.com/oniyomeryo ... %EF%B9%A3+%E6%B3%B0

原來的食譜,但我改了很多@_@

點評

怕辣,唔敢試~  發表於 2013-6-19 11:19
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