市區天台有機種植工作坊（完滿結束）

回覆點評: 100#

toby_1023  係龍葵呀， 食少量唔會中毒，佢之前已講左大量食會中毒嫁啦

龍葵的莖葉與未熟的果實都含有多種生物鹼,具有毒性,不能直接生食,這與多少無關,煮熟方可食用
是野菜隨處可見

過手香(左手香)

在台灣曾有人因服用左手香出事,其實坊間有多人吃過這種香草(有些人會佢做檸檬葉),
我有位朋友在理大做藥物研究,提醒我~~這類植物部分含有組織破壞的毒性,會使傷口變得更大,所以有傷口時別使用這植物......

在FB 組群 「環保酵素製作、共享、交流」看到一些很有用的資料，大家可以參考一下。

本頁連結：http://on.fb.me/14gZsud



一般Ｑ＆Ａ：



Ｑ：酵素是什麼？（有待補充）

酵素，學名叫酶，是指具有催化功能的蛋白質（粵語維基百科）



Ｑ：酵素的好處？

酵素純屬天然，亦可在日常生活高度使用，加上成本不高，而且非常環保。



Ｑ：酵素有什麼用途？

環保酵素經稀釋後可用作清潔、洗手、通渠、除味、除黴、液肥等用途，同時亦可減少可腐化的垃圾數量，物盡其用。用於清潔，可用來洗碗、洗滌廚房用具、去除油汙、抹地、洗馬桶、洗衣等等。特別是用在清潔廚房抽油煙機、抽氣扇、油膩牆壁等，功效顯著。此外，隨著酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數量也會減少。 至於渣滓方面，我將渣滓打爛，睡前放一些在馬桶中浸，第二天才沖洗，廁所非常乾淨。可作肥料。



Ｑ：食用酵素和清潔用的酵素有什麼分別？

食用酵素用新鮮水果做，一樽用一種水果，發酵期大約2-3星期


清潔酵素用新鮮廚餘做，一樽用混合多種未經煮過的植物性廚餘，發酵期至少3個月



Ｑ：酵素的使用方法？ （有待補充）

淨化空氣、除臭、害蟲控制：

可使用適量的酵素在室內經常噴灑，有等功能。



配合洗潔精、梘液、洗頭水、洗衣粉：

有教材指洗衫可落50ml酵素，然後洗粉則可減半（不過我就落到100ml  ），溝洗潔精、梘液、洗水頭水就 酵素：清潔劑：水＝1:1:10，有ｄ就教話1:1:7，不過我自己就用1:1:3，洗頭沖涼洗碗都係用佢（Jianji Dai）



Ｑ：使用酵素要注意什麼？（有待補充）

1. 使用過的膠瓶請盡量循環再用，切勿浪費，謝謝。



Ｑ：如何製作酵素？ （有待補充）

材料和比例＝黑糖：廚餘(菜葉或果皮)：水＝1：3：10也就是1公斤的黑糖配3公斤的廚餘和10公升的水，這樣的比例。

廚餘不可沾有油份，肉類不可，需要未經煮過的，體積要較小，用大型膠樽盛載，過程中會生產汽體，起初每日要放汽，待3個月後成熟至可以稀釋使用。



Ｑ：製作酵素要注意什麼？（有待補充）

1. 如用果汁樽盛載環保酵素，最好在當眼處加上「請勿飲用」的標籤。

黑糖比黃糖使用效果更好。

2. 使用菜頭菜尾製作酵素，為免氣味難聞，份量不要太多，大約1份菜頭菜尾，與2份果皮的比例較適合。如只用菜頭菜尾製作，會有長時間帶來醃菜味，但只要釀的時間夠長，沒有變壞，最終仍可釀出香味。香味較濃的酵素，可拿來洗碗，或使用在貼身的地方。相反地，氣味不佳的酵素，可使用在澆花或者浸泡髒汙物等用途。

3. 橙皮、檸檬、班蘭葉或菠蘿的芳香度非常高。

4. 酵素不宜被陽光直接照射

5. 任何時候都不要忘記，當初釀酵素的本意是為了減廢。



Ｑ：酵素製作剩下的殘餘物（渣滓）如何處理？

建議送給有機耕作的農友。回到食物鏈，才是廚餘的最佳出路。

亦可將渣滓打爛，晚上放一部份在馬桶中浸泡，第二天才沖洗，厠所會變得乾淨得多。



Ｑ：如何協助我們？

1. 幫忙收集大大小小的膠樽、膠瓶、膠桶，盡量以大口徑的為佳。大型的膠瓶（2L~5L）如蒸餾水機的可用來製作及儲存酵素。小型的（250ml~1L）則可用作分發，給有需要的谷友使用。

2. 幫忙運送膠樽及酵素成品。

3. 協助宣傳此群組，邀請朋友加入。



註：製作酵素一般需時三個月，亦可釀足六個月至一年，故酵素將會不定期提供

回覆點評: 102#

toby_1023  ICIC, 謝謝，我諗我唔會食過手香，打算放係廚餘箱隔離嚇走的蚊，龍葵話可以食少少黑色的果實，不過種得生先算啦

用植物來嚇走蚊,作用不大~~龍葵係野菜,唔會種唔生,係有無可能令佢唔生,佢太粗生,野菜/草除之不盡

好多謝G大悉心安排，能夠有一個充實及有意義的下午,還可以出一身汗,真係有益身同心。謝謝你!

金剛 發表於 2013-5-20 18:51
回覆點評: 100#

toby_1023  係龍葵呀， 食少量唔會中毒，佢之前已講左大量食會中毒嫁啦

龍葵我有影到相丫, 亦搵左D資料參考下, 相信個棵係光果龍葵, 個日主持人用佢+薄荷+甜羅勒沖水.....

請教咁即係熟食&食熟左既黑果就OK ? 有無話每日份量唔好過幾多丫? THX



http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=6559

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Hx ... kM-/article?mid=166

http://www.tndais.gov.tw/Veggie/E6.htm

http://www.smes.tyc.edu.tw/~musso5/new_page_25.htm

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rosetina  什麼是過手香(左手香)呀?
唇形科多年生草本,見下圖左手香

JC208 發表於 2013-5-21 02:29
龍葵我有影到相丫, 亦搵左D資料參考下, 相信個棵係光果龍葵, 個日主持人用佢+薄荷+甜羅勒沖水.....

請教 ...

抱歉!我無興趣研究龍葵,可能我見佢到處可見,再者有風險的食材我都無興趣,好似...曼陀羅、篦麻咁,我d朋友有種,但我唔打算種,不過都唔好扯太遠,講番龍葵,其實茄科植物都有生物碱,最常食用的番茄,葉片及未熟的番茄都有毒素~~如果從經濟角度想,將野草/野菜拿來食,又真係唔浪費!野菜選擇都有好多,如野莧、五行菜都係好好的保健食材,可安心食用~~如想知道更多,上網查一查吧!

上完工作坊就飛，遲左。A Big Thank you to George !

收到Ivy通知，現在她手上有5個完整的廚餘桶連酵母粉
可供分享予有參加上次活動的花友。
有興趣花友請留言，每人取2個為限，倘若不夠分配，將會抽籤。6月2日晚11時截止報名。
中籤花友需自行相約Ivy交收。

hi, i want to get two. thanks!

我想要2個，謝謝！

One pls thx.

我想要一個, thanks

希望可以有2個, 謝謝

一個, 吾該

抽籤名單：

1. toby_1023 (2 nos.)
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3. josie (1 no.)
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6. yeahyeah  (1 no.)
7. Chowchow (1 no.)
8. sscp(1 no.)