鳳梨酥

材料(大約20個)
無鹽奶油...... 75克   
酥油....... 75克
雞蛋...... 1顆
糖粉...... 40克         
(因為覺得鳳梨餡好甜,所以餅皮糖用25G)
低筋麵粉...... 180克
奶粉...... 50克
起司粉...... 20克
小蘇打...... 1/2匙
鳳梨醬 600克(一顆約30克)  
(可到材料鋪買即用既, 選有冬瓜容會好味D)     
4.5cm x 4.5cm x 2.2cm 方型模









做法
1.將奶油與糖粉拌勻後打發。
2.加入雞蛋拌勻，再加入低筋麵
3.取25克麵糰包入鳳梨餡，每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克。
4.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中，以八分滿為準，
因麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形。
5.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中，先烤12分鐘，
烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。

(以上翻轉程序, 舊鳳梨酥會跌出個框框呀...哎吔...所以我無反....嘻嘻,
我用長方型on框框, 鳳梨餡16g,餅皮16g, 大約整到22至25隻)

括號()內紫色字, 係我個人喜好, 改了原材料

好有心機呀!! 整得好靚喎! 鬆唔鬆軟呀? 我好鍾意食架! 試下整先!

本來覺得鳳梨餡好難做，唔會自己做。
原來有現成餡。會不會太甜或太多加添？
有無自家煮鳳梨餡方法？

鳳梨酥我都好中意食，你真系好叻！

用杯仔裝, 仲似盆栽, 好可愛...哈哈

阿蘇的鳯梨酥一流﹗不開店就浪費了人才。