(偽)西班牙腸

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腸衣買了有一年, 終於的起心肝動手做

半肥瘦豬肉 300g
紅椒粉paprika 1.5tsp
鹽 1.25tsp salt
蒜頭 1粒
茴香籽 0.5tsp
腸衣 120cm

以上份量可做15cm腸大約7條

做法不外乎攪勻, 灌腸
之後陰乾了一個星期, 外加日曬了一天

bellflower · 發表於 2013-2-16 11:18:44

用嚟炒意粉同埋整雜菜湯都好好味

jellyfishy · 發表於 2013-2-18 10:15:08

唔用豬，可否用其他動物的肉?

bellflower · 發表於 2013-2-18 12:19:34

jellyfishy 發表於 2013-2-18 10:15
唔用豬，可否用其他動物的肉?

正宗西班牙腸需要掛起來掠乾三個月, 可生吃
而我這個是偽裝版, 我估用自己喜歡的肉應該無問題
不過記得要煮熟才吃 ^^

八王爺 · 發表於 2013-2-18 15:14:02

流晒口水添！

西班牙內陸城，十分乾燥，當然可以掛三個月。
香港一定發霉架！