金銀蒜糯米蒸花竹蝦

聽日氣溫會驟降~

介紹呢味食咗會暖笠笠嘅菜式俾大家啦~

金銀蒜糯米蒸花竹蝦~

材料:

花竹蝦 4隻

花竹蝦 4隻

糯米 半斤

糯米 半斤

蔥花 少許

乾荷葉 1塊

乾荷葉 1塊

醃料：

生蒜茸 2湯匙

醃料

炸蒜茸 2湯匙

蠔油/生粉/糖/鹽 各少許

做法:
         
1. 糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。

糯米浸兩小時

隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘

2. 乾荷葉先用滾水烚煮至軟身，取出並刷洗乾淨，抹乾備用。

荷葉先用滾水烚煮至軟身

3. 花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。

花竹蝦去殼留尾，開邊

4. 蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。

醃 15分鐘

5. 糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花 ~ 完成

糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料

以大火隔水蒸約 8分鐘

金銀蒜糯米蒸花竹蝦

貼士:

劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。

竟然冇人幫襯 ? 唔通又睇唔到d相~

好好味道咁呀！

公主成日介紹咁多好野俾我地，多謝你！


不過呢個好似真係有 d 難度

DORA 發表於 2012-12-18 17:13
公主成日介紹咁多好野俾我地，多謝你！

tomtomtom  對我嚟講太高難度啦  發表於 3 小時前

好易整，一d都唔難，邊度難~~~

適少少  正菜 !  發表於 3 小時前

有見地呀~

好肚餓ψ(｀∇´)ψ

這美味的糯米飯是佐治至愛，每次到新蒲崗的得龍大飯店，都會點這個菜！

BanbieChan 發表於 2012-12-18 19:58
tomtomtom  對我嚟講太高難度啦  發表於 3 小時前

好易整，一d都唔難，邊度難~~~

唔識起蝦殼，去蝦腸，開邊，之餘仲咁完整

同埋屋企冇蒸籠

tomtomtom 發表於 2012-12-18 20:50
唔識起蝦殼，去蝦腸，開邊，之餘仲咁完整

同埋屋企冇蒸籠

試多幾次就得架喇，蒸籠可以買嘅~

george 發表於 2012-12-18 20:25
這美味的糯米飯是佐治至愛，每次到新蒲崗的得龍大飯店，都會點這個菜！

至愛就好啦~可以試下自己煮俾至愛食啦~

我自己也喜歡煮籠仔糯米蟹，但我較喜歡將糯米放在籠內用荷葉包著隔水先蒸，我覺得可以保留更多荷葉的香氣！

公主，口仔未好番，不要偷吃魚蝦蟹啊～　

purplestar 發表於 2012-12-19 11:00
我自己也喜歡煮籠仔糯米蟹，但我較喜歡將糯米放在籠內用荷葉包著隔水先蒸，我覺得可以保留更多荷葉的香氣！ ...

原來你都係攻煮~~~

jellyfishy 發表於 2012-12-19 14:46
公主，口仔未好番，不要偷吃魚蝦蟹啊～　

遲d就有得食喇~遲d就有得食喇~