本帖最後由 BanbieChan 於 2012-11-18 11:49 編輯
牛肝菌黑豚杞子鍋飯~
材料:
黑豚肉片 10片
材料
牛肝菌 10克
材料
冬菇 3隻
甘笋 50克
珍珠米 150克
杞子 2湯匙
蒜片 1湯匙
清雞湯 250毫升
日本醬油/味醂 各1湯匙
麻油 適量
做法:
1. 米洗淨,待30分鐘。瀝水。
米洗淨,待30分鐘
2. 冬菇、牛肝菌浸軟切絲,留浸牛肝菌水。甘笋切絲。杞子洗淨、瀝乾。
留浸牛肝菌水
冬菇、牛肝菌浸軟切絲
甘笋切絲
杞子洗淨、瀝乾
3. 米放飯鍋,加入牛肝菌浸水及清雞湯共約330毫升 (水量按不同的米而定)。
米放飯鍋,加入牛肝菌浸水及清雞湯共約330毫升
4. 燒熱2茶匙油,加入蒜片炒香,再下牛肝菌絲、冬菇絲,下日本醬油、味醂,炒2分鐘,加入甘笋絲炒拌,與杞子下鍋中。中火煮沸,轉細火煮10分鐘。
加入蒜片炒香
牛肝菌絲、冬菇絲,下日本醬油、味醂,炒2分鐘
加入甘笋絲炒拌
與杞子下鍋中
中火煮沸,轉細火煮10分鐘
5. 黑豚肉片撒些鹽後加入,再煮5分鐘至飯熟,離火焗10分鐘,下少許麻油拌勻 ~ 完成
黑豚肉片撒些鹽後加入
黑豚肉片撒些鹽後加入
牛肝菌黑豚杞子鍋飯
|