牛肝菌黑豚杞子鍋飯

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作者: BanbieChan 发表于 2012-11-14 18:56:38
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本帖最後由 BanbieChan 於 2012-11-18 11:49 編輯

牛肝菌黑豚杞子鍋飯~

材料:

黑豚肉片 10片

材料

材料

牛肝菌 10克

材料

材料

冬菇 3隻

甘笋 50克

珍珠米 150克

杞子 2湯匙

蒜片 1湯匙

清雞湯 250毫升

日本醬油/味醂 各1湯匙

麻油 適量

做法:

1. 米洗淨,待30分鐘。瀝水。

米洗淨,待30分鐘

米洗淨,待30分鐘

2. 冬菇、牛肝菌浸軟切絲,留浸牛肝菌水。甘笋切絲。杞子洗淨、瀝乾。

留浸牛肝菌水

留浸牛肝菌水


冬菇、牛肝菌浸軟切絲

冬菇、牛肝菌浸軟切絲


甘笋切絲

甘笋切絲


杞子洗淨、瀝乾

杞子洗淨、瀝乾

3. 米放飯鍋,加入牛肝菌浸水及清雞湯共約330毫升 (水量按不同的米而定)。

米放飯鍋,加入牛肝菌浸水及清雞湯共約330毫升

米放飯鍋,加入牛肝菌浸水及清雞湯共約330毫升

4. 燒熱2茶匙油,加入蒜片炒香,再下牛肝菌絲、冬菇絲,下日本醬油、味醂,炒2分鐘,加入甘笋絲炒拌,與杞子下鍋中。中火煮沸,轉細火煮10分鐘。

加入蒜片炒香

加入蒜片炒香


牛肝菌絲、冬菇絲,下日本醬油、味醂,炒2分鐘

牛肝菌絲、冬菇絲,下日本醬油、味醂,炒2分鐘


加入甘笋絲炒拌

加入甘笋絲炒拌


與杞子下鍋中

與杞子下鍋中


中火煮沸,轉細火煮10分鐘

中火煮沸,轉細火煮10分鐘

5. 黑豚肉片撒些鹽後加入,再煮5分鐘至飯熟,離火焗10分鐘,下少許麻油拌勻 ~ 完成

黑豚肉片撒些鹽後加入

黑豚肉片撒些鹽後加入


黑豚肉片撒些鹽後加入

黑豚肉片撒些鹽後加入


牛肝菌黑豚杞子鍋飯

牛肝菌黑豚杞子鍋飯



評分

2

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031504 發表於 2012-11-16 02:48:53 |顯示全部樓層
第4點唔係咁明
那時候飯是否未開始煮? 係咪炒完d配料再放落飯一齊煮?
BanbieChan 發表於 2012-11-16 15:21:44 |顯示全部樓層
031504 發表於 2012-11-16 02:48
第4點唔係咁明
那時候飯是否未開始煮? 係咪炒完d配料再放落飯一齊煮?

你啱喇,就係咁做囉~

點評

搵日試下先:P  發表於 2012-11-16 22:26
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