本帖最後由 Christopher 於 2012-10-14 15:21 編輯

自家製 - 馬來風咖哩魚蛋

炸魚蛋 - 2磅
紅蘿蔔 - 2大個(中國產SIZE)
薯仔 - 2大個(中國產SIZE)
洋蔥 - 1大個(中國產SIZE)
蒜頭 - 3粒
乾蔥頭 - 2粒
香茅 - 2枝
指天椒 - 1隻
咖哩粉 - 3湯匙
辣椒醬 - 1湯匙
椰漿 - 1大罐(~400ml)
花生醬 - 3大湯匙
油、鹽、水 - 適量


1) 紅蘿蔔、薯仔洗淨, 去皮切片待用

2) 洋蔥洗淨, 切條片待用

3) 蒜頭、乾蔥頭洗淨去頭尾, 用刀用力拍扁待用

4) 香茅、指天椒洗淨去頭尾, 切粒待用

5) 開火放油待熱, 再將洋蔥、蒜頭、乾蔥頭、香茅、指天椒爆鑊

6) 爆鑊後放紅蘿蔔、薯仔炒一炒, 加水至全覆蓋材料

7) 加入咖哩粉、辣椒醬及少許鹽煮至紅蘿蔔、薯仔軟化煮透

8) 加入花生醬煮2分鐘, 再加入炸魚蛋煮熟, 最後才加椰漿及適量的鹽煮至沸騰, 關火


*** 重點 : 調未先不要太濃太辣, 可在煮熟時才加至濃淡適中。花生醬有助咖哩變濃, 所以只要不放太多水就不用放生粉水。魚蛋易熟及會膨脹, 所以要到其他材料煮熟才放


curryfishball001.JPG curryfishball002.JPG
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發表於 2012-10-14 15:16:47 | 顯示全部樓層
2#
YUMMY ! YUMMY !
發表於 2012-10-14 15:25:35 | 顯示全部樓層
3#
唔該要兩碗白飯.
 樓主| 發表於 2012-10-14 18:17:12 | 顯示全部樓層
4#
劍狼 發表於 2012-10-14 15:25
唔該要兩碗白飯.

冇米可以拌麵, 粉皮同麵包都OK
發表於 2012-10-14 22:28:47 | 顯示全部樓層
5#
呵呵....好味也!
發表於 2012-10-30 13:30:08 | 顯示全部樓層
6#
好好味呀, 多謝分享
發表於 2012-11-2 22:21:44 | 顯示全部樓層
7#
兩磅炸魚蛋......點解得8粒架W(`0`)W
發表於 2012-11-3 00:09:36 | 顯示全部樓層
8#
望見都好開胃,唔覺意會食多左飯。
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