本帖最後由 cklife 於 2012-8-11 11:40 編輯
今日搵到個食譜,好似幾好,放上黎比大家參考下..
書裡面話同高麗參燉雞有得揮,但高麗參貴,一般家庭長期服食唔化算,所以介紹依個。(個方好舊,果時D雞好平)
我自己覺得高麗參勁燥,唔係人人適合食,依個食譜好似平和D..
地蓍飴糖雞
母雞一隻
雞腔內(生地黃一兩,生黃蓍一兩,正麥芽糖五兩,鹽、薑茸適量)
雞外(薑五片,鮮蔥去鬚連青白兩根)
- 先將雞洗淨,略用食鹽和薑茸塗抺內腔一遍,然後將生地黃、生黃蓍、麥芽糖放係雞腔內。
- 將雞腔綘上針(十蚊店有賣煮食用棉線)。
- 放入鍋裡,加水超過雞身上兩寸,放入生薑片和鮮蔥。
- 加蓋先武火煨煮兩小時多,直玉雞肉焾透,加鹽調味即可。
- 如火候不足,但鍋裡水液將乾,可添加開水續煮。
- 連汁液上大碗,折開雞腔綘線,捨去生地北蓍。
此方原是一人一天分兩次服用份量,如作補身,夫婦兩人在臨睡前一次同吃也可。
如作治病,那便須連日共服十劑。
此方不只大補中氣,凡體弱消瘦,自汗或盜汗,神疲氣怯,慵倦欲睡,久病愈後虛弱均有功效。
節錄自︰食療精選......江一葦
參考資料︰麥芽糖討論串 |