花生油的獨特色香味能令傳統中國菜餚、糕點味道十全十美，可惜近年傳來關於花生發霉對人體有害的研究資訊，於是人人跟紅頂白，花生油變成食油的「Ｎｏ　ｎｏ』；我們應看個是非黑白，採取正確的食用及儲存方法，才判它有罪。

真相１：五穀（玉米、陳年老米等）及其食物製品儲存不當，也會長徽菌發霉，引來黃麴毒素Ｂ，不只是花生獨有的禍害，食物不新鮮或過了期不要吃才是正確的健康飲食態度，不要「賴』花生。

真相２：花生油根本不含膽固醇，因為它是植物，世上只有動物脂肪才有膽固醇。它含５０﹪單元不飽和脂肪酸，３０﹪多元不飽和脂肪酸和１０﹪飽和脂肪酸：即是，單元不飽和脂肪酸和含量高，多元不飽和脂肪酸不是很多，飽和脂肪酸很少，本質是好油，壞了是人的錯。

真相３：近年，美國一些科研機構發現，花生油膳食完全可以替代橄欖油膳食，在防心血管疾病方面發揮有效作用。橄欖油和花生油同樣含有豐富的油酸，可以降低血液中的有害膽固醇，而不會降低有益膽固醇。

真相４：花生油中還含有豐富的維他命Ｅ，具有抗不育和抗衰老作用等，每一百克花生油含鋅元素８.４８毫克，是沙律油的３７倍，菜籽油的１６倍，豆油的７倍，對兒童和老年人有重要的保健作用。