今次的Tiramisu 我是跟餅神 " Vanlily" 整架, 她的食譜真係好掂 , 一點都不難做, 只是有多少少步驟囉 ...

公主: 我為了你, 就打尖先出這個食譜啦 , 我等你請我食呀 !

手指餅的咖啡液材料 做法

熱水 100g
咖啡粉 10g
糖 20g
Kahlua (咖啡酒) + Baileys (百利甜酒) 30g

1) 用熱水開咖啡粉 , 加入糖拌至糖溶
2) 凍卻後, 便可加入酒, 然後掃上手指上
*甜酒可因個人口味而作出調整


Tiramisu 做法:

Mascarpone Cheese 250g ( 先放室溫回溫最少10mins )
忌廉 300g
蛋黃 2個
熱水 50g (不用滾的)
糖 60g ( 我用50g)

1) 把蛋黃和糖伴勻, 邊加入熱水邊用手提打蛋器攪勻
2) 蛋黃漿坐熱滾水中, 用手提打蛋器攪拌至杰身便要立即離火
3) 放涼後, 加入mascarpone cheese, 伴至沒有顆粒
4) 最後加入打起忌廉, 倒入已塗酒液的手指餅上

* Mascarpone 千萬不可以過份打發, 否則會出水



這個Tiramisu食譜係沒有魚膠的, 是我整咁多個最好食一個 , 而且她的味道真係有些對Tiramisu麻麻哋的人, 都會有少少鐘意佢喎  !