近日心情麻麻地 , 真係唔多唔少都影響我整嘢食的心情 , 今晚本來想整印模曲奇 , 但因為要雪麵糰近一小時 , 諗諗下都係明日先整囉 .

今晚整了 提子 Scone







材料  : (可製直徑2.5寸圓形約7-8個)

牛油  50克　　砂糖  45-50克         牛奶 50克           雞蛋 1隻         低筋麵粉(過篩) 175克　　　　　　   
泡打粉(過篩)   4克                          提子乾 適量                 全蛋漿                  少許
做法：
1) 焗盆放上牛油紙或不沾布
2) 除提子乾外，將所有材料全部放入盆中稍略伴勻後，便可加入紅莓，藍莓乾再伴勻 .
3) 桌上灑少許粉，放上粉糰摺疊至不黏手滑身，然後蓋上保鮮紙靜止20分鐘 .
4) 麵糰灑上少許粉，用手按壓大約成3/4寸厚度，用圓形吸模吸出放在焗盆中再靜止25分鐘  ( 吸模可按自己喜愛的形狀而定 ) , 這靜止是有效避免變形或下榻情況發生 .
5) 輕輕掃上全蛋漿以180度焗預約15分鐘至金黃，出爐後放上鐵架待凍即成 .

一出爐 , 我和囡囡急不及待各食1個 , 都幾好味 , 但我覺得略甜 , 我今日用是50g糖 , 我下次會改為35g糖  , 以及下次會改為 一半高筋粉 , 一半低筋粉去做 , 加強口感 , 因為今次唔似 kfc 果個囉 , 等我再研究一下食譜 , 再去改良  .