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日誌

粒粒芒果乳酪凍餅

已有 1769 次閱讀2009-5-14 12:39 |個人分類:小廚房大搞作|

上星期眼見conlysister 整左個流沙芒果旦糕, 睇見個食譜就好心動好想整, 但最終左諗右諗都解決唔到整 芒果蓉呢個問題, 所以放棄!

跟住咪係網上世界search下有咩芒果凍餅好玩, 點知, 人人都鐘意打 芒果蓉溝落個餅度既, , 都話無搞拌機, 點搞呢??

 

最後, 我決定自創一個屬於自己既食譜, 係電腦開住三, 四個人地的食譜黎參考, 呢度加少少, 果度減少少, 跟住又呢度改少少, 果度改少少, 完成喇~

再經過三大次既實驗, 終於成功改良到自己覺得滿意!

 

希望大家都鐘意啦~

 

 

粒粒芒果乳酪凍餅 (5吋模)

 

餅底材料:
消化餅            4

牛油                20g              


材料:         

忌廉芝士
        50g 
砂糖
                15g
熱水
                60g
魚膠粉
            10g 
忌廉
                50ml
芒果乳酪        150g 

芒果                2

餅面材料:

芒果Jelly    2湯匙

芒果肉      2湯匙

熱水        100ml

魚膠粉      半湯匙

 

做法:         
1.
消化餅壓碎, 拌入牛油溶液, 放入餅模內壓實雪涷備用   

2. 芒果起肉, 切粒粒, 備用
3.
魚膠粉加熱水拌勻, 備用       
4.
忌廉芝士加糖 打至滑身, 再將芒果乳酪分多次慢慢加入拌勻,

然後將淡忌廉拌入芝士糊內拌勻 .     

5. 加入芒果粒粒, 輕手拌勻
6.
魚膠粉水分5次加入糊內拌勻, 雪凍1小時.

7. Jelly + 魚膠粉混合, 再用熱水開成溶液

8. 餅面放上芒果肉, Jelly溶液倒在餅面上, 雪凍1小時

 

發表評論 評論 (12 個評論)

回復 yannes 2009-5-14 12:41
我唔客氣喇~~~
回復 kobyip 2009-5-14 12:43
yannes: 我唔客氣喇~~~
咁快手既你
回復 nuage 2009-5-14 12:50
好~~~~~~味道﹗
回復 polaris 2009-5-14 14:16
嘩!好味...
回復 kobyip 2009-5-14 17:06
polaris: 嘩!好味...
唔好客氣, 食多件啦
回復 kobyip 2009-5-14 17:08
nuage: 好~~~~~~味道﹗
食完記得抺咀咀呀
回復 nuage 2009-5-14 19:57
kobyip: 食完記得抺咀咀呀
幾時有得食,我會抺嘴嘴﹗
回復 raysit 2009-5-15 10:34
睇嚟好好味, i like mango
回復 kobyip 2009-5-15 10:35
nuage: 幾時有得食,我會抺嘴嘴﹗
下...乜你仲未食架, 比人食晒啦~
回復 kobyip 2009-5-15 10:38
raysit: 睇嚟好好味, i like mango
咁遲架你, 就黎比人食晒喇...
回復 raysit 2009-5-15 10:42
kobyip: 咁遲架你, 就黎比人食晒喇...
咁即係仲有啦
回復 nuage 2009-5-15 12:16
kobyip: 下...乜你仲未食架, 比人食晒啦~

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