車厘子果醬(變調版櫻桃膏)

櫻桃膏

鮮櫻桃1000克、白糖500克。

鮮櫻桃洗淨加水煮爛，去核，加入白糖調勻，每服1匙，1日2次。

資來源︰她美麗





古代宮廷美容食療，能補血使面色紅潤。書上寫悅顏色。
中醫認為櫻桃味甘、性溫，具有補中益氣、健脾祛溼的作用，用於病後體虛、倦怠少食、風溼腰痛、四肢不靈、貧血等，外用可治凍瘡、汗斑。貧血及體虛的人，食後可以大補元氣、預防感冒，痛風的人吃後有降低尿酸的效果，更是孕婦的最佳補養食物。


前幾日街黃昏時去街市，幫襯開伯伯既生果檔，見到佢話因為無雪櫃，將車厘子降價賣...就買左二磅番黎....
因為車厘子好熟，我中意食爽既，所以用左黎做果醬。

車厘子果醬

車厘子2磅，咖啡糖適量，檸檬汁一個

• 車厘子去蒂後放係電飯煲，按煮飯制。
• 跳制後，取出去核，把果肉連汁放進鍋裡，慢火煮去水份。
• 水份蒸發至適合時，把果肉攪爛，繼慢火煮，蒸發水份。加入糖溶化拌勻試味。
• 煮至滿意濃度，可加入少量魚膠粉令果醬更粘。
• 關火加入檸檬汁調味，入玻璃瓶，放涼入雪櫃保存。

注︰
因為除了塗麵包外，我會用來烹飪和沖水喝...所以我沒有加魚膠粉增調。塗麵包有少許濕，下次再減少水份。
因為車厘子性溫...燥底人士請適量食用。


煮完咁樣....有掛邊...但未夠濃..應該再少水D...







如果主力要黎搽麵包...都係加少少魚膠粉...或含果膠較多生果一齊做。

請問可存放多久?

jellyfishy 發表於 2011-6-17 11:42
請問可存放多久?

一個星期以內....

如果想放耐D...分開幾果醬樽....樽實蓋...放入煲內加水煲佢....做消毒程序....

咁做樽裡面既空氣會跑黎....樽裡面空氣少左可以放耐D...幾耐就要睇你手工喇....

但都要放雪櫃好D....

當櫻桃小姐遇上康普菇菇.............就成了櫻桃康普茶

菇菇茶先調味..太酸加水再加蜜糖，調好味加入2湯匙櫻桃膏


康普茶



櫻桃膏配自制有機酸乳酪



用有機奶粉做的酸乳酪(沒激素)



加入櫻桃膏，太酸就加點蜂蜜，還可以加少許薄荷葉(切醉)



酸乳酪加室溫開水(1:1)，加2-3湯匙櫻桃膏，再加蜂蜜調味...就成櫻桃酸奶






自製酸乳酪

ck,可以加麥芽糖,增加"杰"度,不過要減糖
檸汁向煮緊中途加入,再加檸皮絲,可以帶出果膠