草莓的概序

看到大家都在討論有關種草莓的話題，所以想介紹篇文章給喜愛養草莓的朋友。當時我對這個bbs的小小貢獻,
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一、草莓的發展與生產意義
在植物學分類上，草莓屬於薔薇科草莓屬，為多年生常綠草本植物，植株矮小；在栽培學分類上,歸屬漿果。為了讓更多的朋友對草莓果有一個深刻的瞭解，我在以下的文章裏對草莓果做了詳細的解析：

  1、草莓果具有高價值的營養：在陸地上生產的水果當中，草莓是上市時間最早的水果，因此而得“早春第一果”的美稱。草莓漿果柔軟多汁，色澤鮮豔，甜酸 適口，香味濃濃，營養豐富，倍受消費者的青睞。據測定表明，在每百克草莓鮮果當中，含糖6%-12%（包括果糖、蔗糖、葡萄糖等）；含有機酸1%- 1.5%（包括檸檬酸、蘋果酸、氨基酸等）；含蛋白質0.4%-0.8%；無機鹽0.6%；果膠1%-1.7%；粗纖維1.4%。每百克果肉中含鈣 31.2毫克，磷40.2毫克，鐵1.08毫克,維生素C50-120毫克,維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.02毫克。其中，維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄分別高10倍以上。在日本，草莓被稱為“活的維生素丸”。草莓果中所含的這是人體所需要的， 很容易被人體吸收，因此，草莓漿果營養價值很高，屬高檔水果。
   
2、草莓的醫療價值大：草莓鮮果味甘甜、性涼、無毒，具有潤肺、生津、化痰、健脾、補血、化脂等功效，對腸胃病和心血管病也有一定的防治作用。草莓漿果中所含的維生素和果膠物質，對緩解便秘和治療痔瘡、高血壓、結腸癌等均有療效。經常服用草莓汁可治咽喉腫痛，草莓汁還有滋潤營養皮膚的作用。經研究發現，草莓中含有一種“草莓胺”的物質，對治療白血病、障礙性貧血病有較好的療效。此外，草莓對防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦溢血也有很高的臨床價值。
  
  3、草莓漿果可制各種加工品：草莓果除可鮮食外，還可以製成各種加工品。如草莓汁、草莓醬、草莓酒、草莓糕點、草莓冰點。草莓還可以做凍幹品，加工成凍幹品的草莓可以保持草莓原有的色香味和形狀。近幾年來，我國生產的草莓醬和速凍草莓已大量出口日本等國家。

4、草莓結果早、見效快、適應性廣：目前，在果樹的栽培中，草莓是結果最早、見效最快的果樹。在我國的北方，草莓的定植時間一般是在8月初-9月份，如果 是露地種植，第二年的5月中旬-6月份即可成熟上市，如果是保護地種植，草莓的成熟期會提前8-12天左右，上市的時間也相應的提前了。如果是用日光溫室 種植的，每年的1月份草莓就可以成熟上市了。
草莓從定植到採收只有7-8個月的生產週期。在南方地區，一般要求北方地區育苗，由於南方地區氣溫較高，草莓不容易花芽分化，所以需要在北方地區育苗，每年的9月下旬-10份以後把花芽已分化好的草莓苗運往南方定植，第二年的1月份草莓果即能上市，生產週期只有3個月。
草莓的適應性很強，在全世界分佈區域也很廣，從熱帶至北極圈附近均可栽培。在我國，草莓的栽培區域也是很廣的。南到海南，北至佳木斯，東起山東半島，西至新疆石河子地區，草莓定植後均生長良好。由於草莓生產見效快，使得投資很快收回，加快了資金的周轉，大大促進了農村經濟的發展。
  
  5、草莓的市場價值：由於草莓生長週期短，通過保護地促成栽培和植株冷藏延遲及異地早熟栽培，基本上可以達到周年生產，周年供應市場。依據市場需求，調節上市時間，可以獲得可觀的經濟效益。在每年的元旦和春節期間，國內各地的草莓鮮果在市場上銷售的價格都是很高的。就是在5-6月份，成熟上市的露地草 莓鮮果，每市斤的價格也不會低於2元。草莓的畝產量也是不錯的，一般在北方栽培的草莓，1000平方米的地裏就會產出3000-4500斤的鮮草莓。無論 是從草莓的價格和草莓的產量上，都可以看出草莓是一項經濟價值高的作物。


  6、草莓植株矮小，適宜與其他作物套種：
草莓具有發達的鬚根，且分佈較淺，促使植株矮，耐陰性比較強，因此草莓可與其它的作物間作套種。在北方地區，草莓與大蔥套種；草莓與果樹套種；草莓與玉米套種；草莓與葡萄套種；在南方地區，還有草莓與生薑套種；無論是在南方還是在北方，草莓與各類作物的套種生產模式都是可以獲得雙豐收的。而且經濟效益也是不錯的 。

[ 本帖最後由 EddieOR 於 2008-1-19 23:04 編輯 ]

二、草莓的植物學特徵
（一）根
草莓是多年生的常綠草本植物。植株矮小，株高一般為20-30釐米左右，呈半匍匐或直立叢狀生長。一株完整的草莓植株是由根、莖、葉、花、果實、種子等器官組成。其中，莖又是由新莖、根狀莖和匍匐莖組成的。
草莓根系是由不定根組成的須根系，著生在短縮莖上，主要分佈在表層土壤中，具有固定草莓植株、從土壤中吸收水分、養分供植株生長利用的功能，所以說根系生長的好壞直接關係到草莓的產量和品質。
  
1、根的組成和分佈：草莓植株根系屬莖源根系，由短縮莖上發生的初生初根及初生根上發出的側生根組成。一般健壯植株可發出20-50條初生根，多的可有100條以上。初生根上生長無數條側生根。據山東農業大學研究人員觀察，草莓根的構造由表皮、皮層和維管柱三部分組成。
草莓根系在土壤中分佈很淺，一般分佈在距地表20釐米深的表土層內。草莓的新根為白色，隨著根的老化，顏色由白轉為褐色，最後變黑枯死。草莓初生根壽命一般為一年左右，初生根變褐時，尚能發出一些側根，當初生根變黑時，就不能發出側根了。

2、根系的生長動態：草莓植株根系一年內有2-3次生長高峰期。早春，當氣溫上升到2-5℃或10釐米深的土層地溫穩定在1-2℃時，根系開始生長，此時 主要是上一年秋季發出的白色越冬根進行延長生長。根系生長要比地上部分生長早10天左右。以後隨氣溫的回升，地上部分花序開始顯露，地下部分逐漸發出新根，越冬根的延長生長漸止。當10釐米地溫穩定在13-15℃時，根系生長達到第一次高峰。隨著草莓植株開花和幼果膨大，根的生長緩慢。有些新根從頂部開 始枯萎，變褐色，甚至死亡。直到7月上旬，正值高溫長日照，此時有利草莓的營養生長，在草莓腋芽處萌發大量的匍匐莖，新莖基部也會生產許多新根系。根系生長進入二次高峰。9月下旬至越冬前，由於葉片養分回流運轉及土溫降溫，營養大量積累並貯藏於根狀莖內，根系生長形成三次高峰。在有些地區，由於7-8月地 溫過高，根系只有4-6月和9-10月兩次生長高峰
  3、根系生長與地上部的關係：根系生長高峰與地上部生長高峰大致呈相反趨勢。萌芽至初花期，地上部分生長緩慢，地下部分越冬根的延長生長迅速新根大量發生。隨著地上部分展葉、開花與坐果，地上部分對水分和養分的需求增加，根生長緩慢。到果實膨大期，部分根會枯竭死亡。秋季至初冬，由於葉片養分的回流運轉，地下部分生長緩慢，根系生長再度出現高峰。據試驗觀察，根系發育與植株坐果數密切相關。植株上坐果越多，根量越少。根系與果實之間存在著養分的競爭。
（二）莖

草莓的莖分新莖、根狀莖、匍匐莖三種。



    1、新莖：草莓植株的中心生長軸為短縮莖。當年萌發的短縮莖叫新莖。呈背形，花序均發生在弓背方向，栽植時根據這一特性確定定植方向。新莖上密生多節，節間較短，其生長緩慢，每處只生長0.5-2釐米,加粗生長旺盛.從新莖的解剖結構來看,其表皮細胞排列整齊,輸導組織發達,射線和導管相間排列,纖維細胞 多,髓部大,有多層大的薄壁細胞.這些特點有利於營養物質的縱向和橫向輸導及營養物質貯藏。草莓新莖上輪生著具有葉柄的葉片，葉腋處有腋芽。腋芽具有早熟性，溫度高時萌發成匍匐莖，溫度較低時，萌發成新莖分枝。有的不萌發成為隱芽。當地上部分受損傷時，隱芽萌發成新莖分枝或匍匐莖。新莖的頂芽到秋季可形成混合花芽，成為主莖上第一花序。
新莖分枝的形態與新莖相同，莖短縮，上部輪生葉片，基部發生不定根，新莖分枝的多少，品種間差別大。新莖分枝可用來做繁殖材料繁殖幼苗，但由於其生活力弱，根系不匍匐莖少的品種上應用。
  2、根狀莖：草莓多年生的短縮莖叫根狀莖。在第二年，當新莖上的葉全部枯死脫落後，變成形似根的根狀莖，它是一種具有節和年輪的地下莖，是貯藏營養物質的器官。二年後的根狀莖，常在新莖基部發生大量不定根。三年以上的根狀莖分生組織不發達，極少發生不定根，並從下部向上逐漸衰亡。從外觀形態上看，先變褐色，再轉為黑色，其上根系隨著死掉。因此，根狀莖越老，地上部及根系生長越差。

  3、匍匐莖：草莓匍匐莖是由新莖腋芽萌發形成的特殊地上莖，莖細，節間長，具有繁殖能力。匍匐莖一般在坐果後期開始抽生，在花序下部新莖葉腋處先產生葉片，然後出現第一個匍匐莖，開始向上生長，長到葉面高度，逐漸垂向株叢少、光照充足的地方，沿著地面匍匐生長。多數品種匍匐莖，先在第二節處向上發出新葉，向下形成不定根。如果土壤濕潤，不定根向土中紮入後，即長成一株匍匐莖苗。一般2-3周子苗可獨立城活，隨後在第4、6、等偶數節上發出匍匐莖苗。

[ 本帖最後由 EddieOR 於 2008-1-19 23:05 編輯 ]

（三）芽
草莓的芽可分為頂芽和腋芽。頂芽著生在新莖頂端，向上長出葉片和延伸新莖，當日平均氣溫降到20攝氏度左右，每天日照時間在12小時，草莓開始由營養 轉向生殖生長，花芽在這時期開始分化，這個過程一直要持續到日平均氣溫低於5攝氏度時為止。腋芽著生在新莖葉腋裏，具有早熟性。
（四）葉
草莓的葉為三出複葉，葉柄細長，一般為10至25釐米，葉柄上多生茸毛，葉柄基部與新莖相連的部分有對生的兩片托葉，有些品種葉柄中下部有兩個耳葉， 葉柄頂部著生了3個小葉，兩邊小葉對稱，中間小葉形狀規則，有圓形（長度與寬度基本相等）、橢圓形（長度比寬度大）、長橢圓形（長度明顯大於寬度）、菱形（葉邊緣中部有明顯的角，尖部葉緣直）等形狀，顏色由黃綠到藍綠，葉邊緣有鋸齒。一般從坐果到采果前，葉片的形狀是比較典型的，能夠充分反映出其品種的特性。
草莓的葉片呈螺旋狀排列在節間極短的新莖上。新葉開始由3片卷疊在一起。一般的情況下，一年可以長出20-30個複葉。在氣溫達到20攝氏度的條件下， 大約每隔8-10天即可長出一片新葉，新葉展開後約2周可達到成齡葉，約30天可達到最大葉面積，其壽命平均60-80天。其中，有效葉齡30-60天。 秋季長出的葉片，有些壽星可維持200天左右。生長期間，每株草莓有6-8片功能葉，從心葉向外數到第三至五片葉光合效率最高。第七片以外的葉，葉齡超過 60天，光合效率明顯下降。在生產上，在開花結果期要維持一定數量的功能葉。
我們在實際的生產過程中，一定要定期摘除老葉、病葉、以減少養分的消耗和病害的傳播。

(五）果實

1、果實的形態與構造：草莓的果實是由花托膨大形成的，在植物學上叫聚合果，栽培學上叫漿果。果實由外部的皮層和內部的肉質髓組成。髓部有維管束與嵌在皮層中的種子相連。成熟的草莓果實顏色由橙紅到深紅，果肉顏色多為白色、橙紅色或紅色。果實的形狀為球形、扁球、短圓錐、圓錐、長圓錐、短楔、楔形、長楔形、紡錘形等。
2、果實的發育：果實由細胞分裂使細胞數增加和細胞本身的膨大而形成。草莓果實細胞分裂時期是從花蕾期到開花或謝花期，分裂盛期在開花期。謝花以後，細胞數目的增加幅穩緩且減少，沒有再分裂增殖跡象，以後草莓果實主要依靠細胞體積的膨大而生長。
從果實的外部生長看，草莓在開花後的15天內，果實生長比較緩慢，在開花後的第25天內果實急劇發達，平均每天可增重2克左右，以後再次緩慢，直到開花後的32天開始進入成熟期，生長停止。
3、影響果實發育的環境：
    (1）溫度：果實發育受溫度影響較大。溫度低時，從開花到成熟所需時間長，果個大；溫度高時，果實發育時間短，果小早熟，沒有產量。晝夜溫差也是影響果實發育的因素，晝夜溫差大，光合產物積累多，呼吸消耗少，形成果個大，品質好的果實。在市場上的銷售力同時佔有。

（2）光照：果實發育需要充足的光照。光照充足，光合作用旺盛，同化率高，碳水化合物向果實供應較多，果實迅速膨大，促進果實發育。在果實成熟期如遇陰雨天氣，果實中糖分的含量和維生素C含量會明顯降低，影響果實的品質。

（3）土壤水分：草莓鮮果中水分含量一般在88%-93%之間，土壤水分充足，果實膨大快，果面光滑有光澤，果實柔軟多汁，品質好。水分不足，果實乾癟無光，果個小。
4、草莓畸形果：果實過肥，過瘦，呈現不規則的形狀，扁平狀或凹凸不整等形狀。
5、果實顏色不正常：漿果成熟期不能正常著色，全部或部分果面呈白色，白色部分種子周圍有圈紅色，病果味淡、質軟、果肉呈現雜色、粉紅色或白色。
發生原因：果實成熟期間，低光照，氮肥施用過多及果實中含糖量低是引起白果病的主要原因。

6、草莓的種子：草莓的種子呈螺旋狀排列在果肉上，在植物學上稱為瘦果。種子為長圓錐形，為黃色或黃綠色。不同品種的種子在漿果表面上嵌生的深度也不一樣，或與果面持平，或凸出果面，經過多年實踐生產中得出，種子凸出果面的品種一般耐貯運。一般而言，漿果上種子越多，分佈越均勻，果實發育越好。如果漿果某一側種子發育不良，就會導致漿果畸形。
草莓種子的發芽力一般為2-3年。生產上一般不用種子來繁殖，因為用種子繁殖出來的成苗後代性狀分離嚴重。很難維持母株原有的優良性狀。用作生產更是不可以的。
三、草莓物候期及對環境的要求
（一）草莓的物候期
草莓在一年的生長發育過程中，隨著不同季節的變化，其外部形態和內部生理生化特性也發生了明顯的變化，這種與一年中季節性的氣候變化相吻合的時期，稱為物候期。草莓的物候期明顯地分為生長期和休眠期。
生長期是指從春季開始生長到秋季休眠時結束，形態變化明顯。
休眠期是指從秋季休眠開始到第二年萌芽生長為止，外部形態變化不太明顯。

[ 本帖最後由 EddieOR 於 2008-1-19 23:06 編輯 ]

草莓的物候期又被分為以下幾個時期。

1、開始生長期：此期是指早春地下部分根系首先活動，地上部萌芽至花蕾出現。草莓根系開始活動大約在2月下旬前後，此時的地溫穩定在2至5攝氏度，隨著地溫的升高，逐漸發出新根。當溫度升至5攝氏度時，根系生長1周後，地上部才開始萌芽，並逐漸發出新葉。採用地膜覆蓋的草莓，一部分葉片在越冬時凍死；一部 分葉片越冬後仍保持綠色，這些綠葉可進行光合作用，為早期的生長發育提供養分，隨著新葉的陸續長出，老葉逐漸枯死。草莓早春的生長發育主要依靠根狀莖和根中貯藏的養料。因此，加強上年秋季的管理，促進養分的貯存，對早春草莓的生命活動起十分重要作用。同時也要注意早春的田間管理，及時清除防寒物。草莓的開始生長期在江南為2月下旬，華北地區在3月上旬，東北地區在3月下旬至4月下旬。

2、開花結果期：地上部分生長約1個月後，出現花莖，隨著花莖的發育，花序梗伸長，露出整個花序。從花蕾顯現到第一朵花開放大約需要半個的時間，由開花到漿果成熟大約需要1個月的時間。開花期根系停止生長，地上部分葉片數和葉面積迅速增加，光合能力增強，葉片製造的養分幾乎全部供給開花結果用。果實發育是此期養分分配中心。此期通過疏除無效花蕾來促進果實發育。

3、營養生長期：草莓漿果採收後，植株便進入了旺盛的營養生長期。側芽大量發生匍匐莖。新莖加速生長，在新莖的基部發生不定根，產生了新的根系。匍匐莖的抽生，按著一定順序向上長葉，向下紮根，長出新的幼苗。在嚴熱的夏季，草莓苗生長緩慢，這時要採取適時噴水、遮蔭等措施來幫助幼苗越過高溫季節。進入秋季後，葉片和根系的生長形成高峰期。此期一般從7份月開始，一直持續到9月。

4、休眠期：當氣溫降到5℃以下及短日照條件時，草莓便進入了休眠期。外部形態主要表現為葉柄逐漸變短，葉色深綠，葉片平臥，呈匍匐生長，整株矮化。草莓的休眠是為避開冬季低溫的傷害而形成的自我保護性反應。不同品種的休眠期長短也不同，寒冷地區的品種休眠程度深，溫暖地區的品種則休眠程度淺。草莓解除休眠的有效低溫為0—5℃。休眠時間在100小時以下的品種為淺休眠品種，100—400小時為中等休眠品種，400小時以上的品種為深休眠品種。一般低溫 需求量小的品種適於促成栽培，中間類型或低溫需求量多的品種則適於半促成或露地栽培。
（二）草莓對環境條件的要求


1、水分：草莓是淺根性植物，根系多分佈在20釐米的土層內，加上葉片多，蒸發量大，在整個生長
期不斷進行新老葉片的更替，所以在整個生長發育過程中，草莓都需要充足的水分供應。在抽生大量匍匐莖和草莓苗剛栽時，對水分的需求量更大，不但要求土壤含有充足的水分，而且空氣也要有一定的濕度。
草莓在不同的生育期對水分的要求也不一樣。開花期應滿足水分的供應，以不低於土壤田間扭虧為持水量的70%為宜，此時缺水，影響花朵的開放和授粉受精過 程，嚴重乾旱時，花朵枯萎；果實膨大期需水量也比較大，應保持田間持水量的80%，此時缺水，果個變小，品質變差；漿果成熟期，應適當控水，保持田間持水 量的70%為宜，促進果實著色，提高品質，如果水分太多，容易造成爛果；采果扣匍匐莖大量形成期，需水較多，只有充足的水分供應，才能形成大量的根系發達的匍匐莖苗。花芽分化期適當減少水分，以保持田間持水量60%—65%為宜，以促進花芽的形成。
入冬前，灌足封凍水，有利於草莓苗安全越冬。總之，水分管理是草莓田間管理中重要的一個環節，無論哪個時期過度缺水，都會給草莓的生長發育帶來不良影響。


2、光照：草莓是喜光植物，但又較耐蔭。其光飽和點為2萬—3萬勒克斯。比其他果菜類低得多，所以草莓適合與糧、菜、果作物套種。光是草莓生存的重要因 子，只有在光照充足的條件下，草莓植株才能生長健壯，花芽分化好，漿果才能高產優質，如果光照不足，植株生長弱，葉柄和花序梗細弱，花芽分化不良，漿果小而味淡。因此，草莓種植不宜過密，一定要合理密植。促成栽培時，草莓在冬季開花就很容易出現光照不足，必要時在大棚內鋪反光膜或補充光照，以促進開花結果。

3、溫度：草莓對溫度的適應性較強，喜歡溫暖的氣候，但不抗高溫，雖有一定的耐寒性寒。
早春當地溫達2℃時根系便開始活動，10℃時發出新根，根系生長的最適溫度為15-20℃，冬季土壤溫度下降到—8℃時，根部就會受到危害。溫度5℃時， 地上部開始生長，當氣溫降至-1至-30時，植株就會受凍害，如遇花期，雌蕊就會受凍，花的中心變黑。草莓苗生長的最適溫度為18—23℃，光合作用的最 適溫度為15—25℃，夏季氣溫超過30℃生長受抑制。花粉發芽的最適溫度為25—27℃，開花期低於0℃或高於40℃都會阻礙授粉的進行，影響種子發育，導致畸形果，果實膨大期晝溫18—20℃時是最適宜的溫度，較高的晝溫能促進果實著色和成熟，但果個小，採收期提早。在17—30℃的範圍內積溫達 600℃左右可以著色成熟。平均氣溫為20℃時需30天成熟，30℃時只需20天就可成熟。秋末經過霜凍和低溫鍛煉的草莓苗，抗寒力可大大提高，芽能耐- 10至-15℃的低溫。


4、土壤：草莓是是淺根植物，根系主要分在20釐米以下的表層土壤中，也有極少數根系可深達40釐米以下土層。草莓最適宜栽植在疏鬆、肥沃、通氣良好、保 肥保水能力強的沙壤土中，黏土地雖具有良好的保水性，但透氣不良，根系呼吸作用和其他生理活動受到影響，容易發生爛根現象，結的草莓果味酸，著色不良，品質差，成熟期晚。如果在黏土地上栽種草莓，就需要採用黏摻沙或增施有機肥，小水勤灌，以使草莓果色好，含糖量高，成熟期提前。在缺硼的沙土中栽培草莓，易出現果實畸形，落花落果嚴重，漿果髓部會出現褐色斑漬，需通過施硼砂來防治這種缺硼症。
草莓適宜在中性或微酸性的土壤中生長，其要求pH5.8-7.0,p<4和pH>8時就會出現生長發育不良，因此，鹽鹼地和石灰性土壤不適宜栽培草莓。
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[ 本帖最後由 EddieOR 於 2008-1-19 23:06 編輯 ]

这篇文章是摘自中国草莓网的。香港的气候和温度同中国大陆有所不同，希望能帮助大家对草莓能有进一步的认识。

嘩..一大堆資料..
認識又增加了

原帖由 szxjjliu 於 2008-1-19 23:10 發表
这篇文章是摘自中国草莓网的。香港的气候和温度同中国大陆有所不同，希望能帮助大家对草莓能有进一步的认识。

謝謝你的分享，經已轉為繁體字
這樣應該會比較方便會員閱讀

唔該晒，好詳盡呀！

好詳細呀!~
thx~

好詳盡ar, 唔該晒!

原帖由 EddieOR 於 2008-1-19 23:45 發表


謝謝你的分享，經已轉為繁體字
這樣應該會比較方便會員閱讀

多谢阿。。我之前也买了2棵草莓（忘了说一声，我在深圳。）看看同大家在香港买的草莓在形状上有什么分别。

好詳細r~~~抵讚~~

好有用
但可能我無耐性

好多字......

好詳細、非常好啊！

仲有玩觀賞也不錯