咸蟹﹑寧波蟹糊, #56 熗蟹

所以要自己整。

街賣的，他們要放耐啲，一定要落重酒和鹽！
又咸，又濃酒味，唔係咁啱女仔。

所以要自己整。

街賣的，他們要放耐啲，一定要落重酒和鹽！
又咸，又濃酒味，唔係咁啱女仔。
八王爺 發表於 2009-9-28 16:03

i see i see，我要沖水至擺得入口，仲有隻類似蜆嘅物體，又係勁酒味，我要放落泡飯食等 d 味冇咁勁！

下次見到新鮮靚蟹買黎試下先！

蜆？ 唔係 獅蚶？

蜆？ 唔係 獅蚶？
八王爺 發表於 2009-9-28 16:14

都唔係，我唔記得咩名，好似有個螺字，有仲有層 "衣"包住舊肉添！

哦~ 真係唔知係乜喎！ 包衣螺

真係好想試吓係咩味呀!

王爺.... 有事請教 , 請問咩是"黃酒"呀 ?

我今日有想過整架, 但沒有其黃酒囉....

王爺.... 有事請教 , 請問咩是"黃酒"呀 ?

我今日有想過整架, 但沒有其黃酒囉....
fianfumy 發表於 2009-10-4 23:12

黃酒多數是指 紹興酒 （包括花雕）

王爺，對嗎？

都唔係，我唔記得咩名，好似有個螺字，有仲有層 "衣"包住舊肉添！
虛宿寶瓶 發表於 2009-9-28 16:18

你講果d 應該係叫  '黃泥螺'
都係用酒浸架
不過我就唔係咁鍾意食佢
反而蟹就有興趣好多..!!

係呀！ 黃酒其實係紹興酒。不過，一般煮食用的都係粗用酒，就叫黃酒。
飲的就有不同的名，著名的有 花雕﹑女兒紅...等等。

難得阿 馬修對吃蟹咁有興緻，多啲黎飲杯。

你講果d 應該係叫  '黃泥螺'
都係用酒浸架
不過我就唔係咁鍾意食佢
反而蟹就有興趣好多..!!
馬修 發表於 2009-10-4 23:45

係呀係呀！黃泥螺！

係呀！ 黃酒其實係紹興酒。不過，一般煮食用的都係粗用酒，就叫黃酒。
飲的就有不同的名，著名的有 花雕﹑女兒紅...等等。

難得阿 馬修對吃蟹咁有興緻，多啲黎飲杯。 ...
八王爺 發表於 2009-10-4 23:57

以前有朋友捉d 雷公蟹去淹 .
淹完再拎黎比我地食 d 味真係好正 唔知點去形容
但又敢食咁多 驚出事.
唯有'損'耐 '損'到無哂味先掉

最愛吃酒造的菜, 搞到我好想食, 希望d 濕疹快d 好番, 到時一定要試下!!~~

哎呀 .....我仲以為紹興酒 = 花雕呀 !

我曾經食過 一次 " 醉蟹"  , 是生吃的  , 唔知是潮式 OR 上海 , 總之有花雕酒味 及 鹹的 , 到現時為止都念念不忘 !

最愛吃酒造的菜, 搞到我好想食, 希望d 濕疹快d 好番, 到時一定要試下!!~~
jellyfishy 發表於 2009-10-5 00:28

我早幾年有一次濕毒好勁，阿中醫師叫我唔好飲酒住啦！我話唔得喎，去掟飛鏢唔飲酒，冇人同我玩喎！佢話唔好飲啤酒啦，好濕，我話咁烈酒呢？例如威士忌？佢話得喎，不過.... 佢叫我淨飲，乜都唔好溝、冰都唔好加....  

王爺，酒浸獅蚶得唔得架？我細過好似食過，但獅蚶殼點至擦得乾淨呢？

好有創意喎！酒浸獅蚶，我都未試過。这里的街市都偶然有活獅蚶卖，不過，因為得我一個人食，好難买成斤！半斤又出唔到手..... 都係食咸蟹同 賴尿蝦好咯！

洗獅蚶就慘咯，要逐隻用牙刷擦....手都軟。我留番俾菲傭做！真係衰老闆。

好有創意喎！酒浸獅蚶，我都未試過。这里的街市都偶然有活獅蚶卖，不過，因為得我一個人食，好難买成斤！半斤又出唔到手..... 都係食咸蟹同 賴尿蝦好咯！

洗獅蚶就慘咯，要逐隻用牙刷擦....手都軟。我留番俾菲傭做; ...
八王爺 發表於 2009-10-5 12:56

我唔介意擦，平時烚黎食都要擦架啦，但用黎生浸.....係咪應該要擦得更加乾淨呢？

咁黃酒唔係啤酒, 係咪可以飲多d咁解?
獅蚶, 好似好毒, 少吃少吃~

咁黃酒唔係啤酒, 係咪可以飲多d咁解?
獅蚶, 好似好毒, 少吃少吃~
jellyfishy 發表於 2009-10-5 14:23

冇人叫你飲多 d ，只不過話你應該可以飲少少而唔影響濕疹啫！

你好唔好大閘蟹架？好就要快 d 好番哂啦，如果唔係..??    掂你都咪掂呀！