本帖最後由 noel_tt 於 2012-6-5 16:15 編輯
愛心糭子
材料 & 做法:
糯米 1.5斤 (浸水 6 小時---- 洗米-----晾乾水----加 1湯 匙油, 3茶匙鹽, 混合一起) (如果喜歡食硬, 不用浸水)
綠豆 1 斤 (浸水 10小時----洗綠豆----晾乾水---加 1湯 匙油, 1茶匙鹽, 混合一起)
蝦乾 2 両 (浸水 1 陣)
瑤柱 7 粒 (浸水--- 整1絲絲或原粒)
粟子(新鮮) 半 磅 (用人手去皮)(如用熱水用皮, 粟子會黑色)
五花腩 半 斤 (加鹽少量和全部五香粉)
冬姑 7 隻 (浸水--- 切1片片/ 原粒----- 加油,糖--- 混合一起)
咸蛋王 4 隻 (原隻/分開)
糭葉 2 札 (洗-----浸水 12小時---- 洗------加水,小許油, 加好多水烚10分鐘)
水草 1 札 (洗-----加水,小許油, 好多水煮10分鐘)
五香粉 2 元
油,糖,鹽, 鼓油 少許
開始包
包好後, 烚2.5小時
完成愛心糭子
要决:
用水草包糭子時要紮實D, 這樣不會令糯米鬆散.
價錢 & 份量:
大約HKD100 - 18隻
食後感覺
好香, 好軟綿綿, 不肥不利, 真的好想食完又食, 這是我第l次包的自家愛心糭子
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