本帖最後由 BanbieChan 於 2012-5-19 07:08 編輯
油甘魚刺身沙律伴柚子醋~
材料:
油甘魚刺身 100g
油甘魚刺身 100g
車厘茄 100g (開邊)
材料
沙律菜 200g
西蘭花 100g
材料
白蘿蔔 100g
柚子醋 2湯匙
檸檬皮蓉 1個
砂糖 1茶匙
橄欖油 1湯匙
黑胡椒碎 少許
海鹽 少許
做法:
1. 先把檸檬皮蓉、柚子醋及砂糖、混和備用。
柚子醋
2. 西蘭花切件、白蘿蔔切片汆水 5分鐘後,浸冰水瀝乾備用。
西蘭花切件、白蘿蔔切片
汆水 5分鐘後
汆水 5分鐘後
浸冰水
3. 沙律菜、蘿蔔片、西蘭花及已開邊的車厘茄,以橄欖油、海鹽及黑胡椒碎拌勻上碟。
以橄欖油、海鹽及黑胡椒碎拌勻
上碟
4. 最後將油甘魚刺身排上,淋上柚子醋,以檸檬皮作裝飾 ~ 完成
油甘魚刺身沙律伴柚子醋
油甘魚刺身沙律伴柚子醋
貼士:
用醃漬蘿蔔及柚子皮,效果會更佳~ |