芒果乳酪 芝士凍餅

材料（６吋）                     
消化餅底做法 :
消化餅 4塊 + 有鹽牛油25g

做法 :
將消化餅壓碎, 加入牛油溶液拌勻, 壓在模底, 放入冰箱雪硬備用


芝士餡料 :
忌廉芝士       125g                    
淡忌廉          100g
砂糖              35g                     
乳酪              50g
芒果果茸        250g                     
魚膠粉           9g
水                 2湯匙

蜜桃饀料 :
罐桃蜜桃       100g
魚膠粉           3g
水                 1湯匙

鏡面啫喱 :            
生果                適量        
青檸啫喱粉       50g         
魚膠粉             2g
熱水                100g



蜜桃饀做法 :
1. 蜜桃切碎用攪拌機攪成茸, 加入魚膠粉溶液
2. 放保鮮紙於4"圓型器具上, 再倒進蜜桃茸
3. 雪至凝固便成


芝士餡做法 :
1. 魚膠粉加水, 隔熱至溶化
2. 淡忌廉打起至7成
3. 將忌廉芝士加糖打至軟滑, 再加入乳酪, 果茸, 淡忌廉
4. 再加入魚膠水拌勻便成
5. 將一半芝士餡倒入模內
6. 放進蜜桃饀, 再倒入餘下芝士饀
7. 將少許的果茸倒在芝士饀面, 用牙簽畫出花紋, 放入雪櫃雪至凝固


鏡面裝飾做法 :
1. 將啫喱粉+魚膠粉+水隔熱至隔化, 然後放涼
2. 將已凝固之蛋糕取出, 放上生果裝飾
3. 將啫喱水倒在生果及餅面, 再放入雪櫃至凝固便成

玩完廚房, 仲有時間, 可以打機, YEAH

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