請教羅勒（九層塔）／香茅的處理

本人在屋苑租了一塊小田，將於九月尾屆滿，其中種了羅勒和香茅，有以下問題請教大家。

1）羅勒現在開花，請問現在是適當時候留種嗎？要怎樣處理留種？


2）香茅很大棵，是否要剪掉上面的葉，留下面的作烹調用途？


3）請提供簡單羅勒食譜？

1）羅勒現在開花，請問現在是適當時候留種嗎？要怎樣處理留種？

由他開花結果，看到整枝花都枯萎變成啡色，採下來，放陰晾處自然風乾。之後就可以最出種子，留到春天時播種用。


第一次留種，沒耐性等待，所以未變啡就採了下來。


放在陰涼處任其風乾。


採收到的種子，發芽率不算很高，但己經夠用了。


今年自己種子發出來的小苗









2）香茅很大棵，是否要剪掉上面的葉，留下面的作烹調用途？
從泥面上大約1CM處剪掉葉片。這樣時常剪掉葉片，會刺激分株，會越生越多棵，到春秋天，發覺太擠迫時，可以挖出，減少株數種新種植，減出來的根部，可以另栽繁殖，或用來作烹飪調味。

剪出來的葉片洗淨風乾，剪成碎片，放入瓶子保存。一般生長旺季，二至三星期可以採收一次，收集風乾至適當數量時，即可使用。
葉片可加糖煲出香味即成香草茶。
香茅含有柠檬醛，有消毒，杀菌与治疗神经痛，肌肉痛的效果，因此用来泡茶，可减缓筋骨酸痛，腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题，也可治闻腹泻，感冒及发烧，头痛等不適，此外对于女性也有利尿、防止贫血及滋润皮肤等功效，所以是女性养颜美容不可或缺的好香草，也因有帮助肠内净化、及瘦身减脂之效，通常也被当作餐后茶使用。

         印度医学专家认为，柠檬香茅可以行气解毒，帮助消化。在印度民间，人们常常将柠檬香茅与玫瑰花、马鞭草、迷迭香等芳香草药搭配，冲泡成茶和饮料，专供夏天饮用，不仅能提神醒脑，还可以促进肠胃运动，消肿去湿。对消除产后气虚引起的肥胖和水肿，以及办公室女性由于久坐少动引起的下肢水肿效果极佳。
資料來源︰百度

如果不剪碎，只是風乾，再綑成一扎，炆雞炆豬肉是可整綑香茅草放進去一起炆。

另外，有網友教路，身上起風疹時，香茅草煲水洗澡可治療，我試過一次不見效。問身邊朋友，他們說不是一次有用，要連續幾天使用才有效。



我的香茅(修剪前)


修剪後一星期就長這麽長了。(剛剪完忘了拍照)


剪完十八天後，長這樣，又可以隨時採收了。







3）請提供簡單羅勒食譜？

切醉炒雞蛋、切絲炒土豆絲、加入海鮮一起炒增香，加入豬肉一起炒。
做成青醬(這個要好幾樣材料，不知算不算簡單。)

這裡有香草目錄，青醬食譜亦收在其中。

http://hkplants.com/forum.php?mo ... mp;extra=#pid895433

謝謝 cklife 詳細的回復，但我還只有一個月時間的租期，有足夠時間給羅勒整枝花枯乾嗎？

piggymar 發表於 2011-9-3 13:21
謝謝 cklife 詳細的回復，但我還只有一個月時間的租期，有足夠時間給羅勒整枝花枯乾嗎？ ...

我覺得應該成棵種回花盆就最好, 不然將橫枝浸根, 分享給園友, 唔好整c佢