(明報)2010年3月18日 星期四 18:20
內地學者指，從坑渠提煉的「食油」每年產量由200至300萬噸，即每日食10次飯，就會食到一次「坑渠油」。
《中國青年報》報道，不知道從什麽時候起，城市的坑渠成了一些人發財致富的地方。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沈澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
這種被稱作「坑渠油」的三無?品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
「你一定也吃過坑渠油。」武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說，他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長。據他估計，目前我國每年返回餐桌的坑渠油有200至300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是坑渠油。
據了解，從餐飲業的餐廚垃圾中提煉1噸坑渠油，成本僅300元人民幣左右。掏坑渠油的人看似不起眼，實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶，回收提煉之後，就算只按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當於高級白領的收入。
而在中國數百個城市中，但凡有餐飲業的地方就有回收坑渠油的。醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而坑渠油中的主要危害物之一黃麴黴素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。
何東平教授從事坑渠油的研究已有7年，他和他的研究團隊當前的重要任務就是要找到一種能夠檢測鑑別沆渠油的有效手段。但何東平始終認為，坑渠油的治理並非檢測手段或制定相關標準所能決定的，關鍵還在於政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，長期處在「無政府」狀態，這就給某些不法商販提供了一個規模龐大的「灰色產業」空間。因此他的設想是，「必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油」。據這位一輩子都在「搞油」的科學家估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要10年左右的時間。
http://www.youtube.com/watch?v=Vtw_TQucnq8
http://hk.news.yahoo.com/article/100318/4/h2ql.html |
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