迷你茄子 ~ 好苦

種了一些台灣迷你茄子 ,  由於是初哥 , 攪到成個茄子熟到變了一半白色 , "硬過石頭"才去收割 , 煮出來食 , 發覺很苦 , 後來便小心 , 只要轉變紫色後便摘下來 , 但為何煮出來的仍然有些帶苦味 , 嘗試請教別人 , 他們說可能落了太多肥 (買回來的混合肥 ) ! 是真的嗎 ?

果實成熟了 , 大約兩吋多點 , 想請教各位師兄 , 師姐 , 是什麼原因呢 ?